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Elena Corrales, Nutrición y Salud busca un enfoque que abarca la medicina integral, la alimentación adecuada y saludable y la enseñanza de hábitos en todas las artes que conciernen a la existencia y la salud humanas.

La salud se puede definir como el equilibrio con el medio que nos rodea y la forma esencial de relacionarnos con el medio es la alimentación.

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