La levadura alimentaria

La levadura alimentaria, también conocida como levadura tradicional, es un hongo unicelular muy común, que se utiliza principalmente para la fabricación de la cerveza. Transforma los hidratos de carbono en alcohol, en un proceso que se conoce como fermentación. Es la Saccharomyces cerevisiae. La levadura de cerveza que se utiliza…

Me jubilo y comienzo mi etapa docente

Queridos pacientes, amigos y seguidores, Después de casi cuarenta años dedicados con pasión a la nutrición y al bienestar de todos vosotros, ha llegado el momento de anunciar mi jubilación. Durante estas décadas, ha sido un honor y un privilegio poder acompañaros en el camino hacia una vida más saludable.…

El estrés y el cáncer

Descubre las consecuencias insospechadas de vivir con estrés.

Alegría de Amaranto

Hoy os proponemos una receta simple para aprender a utilizar este preciado grano. El resultado es un tentempié delicioso. Ingredientes: Seis cucharadas de malta de arroz Una cucharada de tahín Una taza de amaranto Lavamos el amaranto en varias aguas y lo escurrimos bien. Ponemos una capa muy fina de…

El amaranto

Es una planta perteneciente a la familia de las amarantáceas, es muy resistente a los climas extremos y tiene un alto valor alimenticio, produce unas inflorescencias grandes en forma de panícula. Algunas variedades pueden alcanzar los 3 metros de altura.  Sus granos estallan fácilmente con el calor, como los del…

El silicio

Descubre la importancia del silicio en la dieta.

La piel y el cabello después del verano

A la vuelta de las vacaciones toca recoger los trajes de baño, ver las fotos, saborear los recuerdos y al mirarnos al espejo, a veces vemos nuestra piel muy castigada y el pelo mate, sin brillo y se nos cae en exceso. Esto puede ser una consecuencia de la sobreexposición…

IX Feria Ecológica de Navarra

    Hola a tod@s! Quiero invitaros a un evento muy especial que se celebrará los próximos 12-15 de septiembre: la IX Feria Ecológica de Navarra. Será una oportunidad fantástica para conocer más sobre el mundo ecológico, compartir experiencias y aprender de expertos en la materia. Me complace mucho contaros…

El síndrome postvacacional

Ya hace unos años que al final del verano los medios de comunicación dedican un tiempo a hablar del síndrome post vacacional: un estado de malestar, tanto psíquico como físico, que se produce por una falta de adaptación a la vida activa en el trabajo, a la vuelta de las…

Los beneficios de tomar el sol

En la actualidad se asocia el cáncer de piel con tomar el sol, por eso muchas personas lo evitan, o usan unas cremas que actúan como una pantalla bloqueando la acción beneficiosa de los rayos solares. Para beneficiarnos de los baños de sol es suficiente con evitar exponernos en las…