El trigo sarraceno

El trigo sarraceno, también llamado alforfón, es una planta que se suele confundir con un cereal, por sus usos culinarios y por su nombre; pero en realidad pertenece a la familia de las poligonáceas, no a la de las gramíneas.  Se considera un pseudocereal por su alto contenido en almidón,…

El amasake

El amasake, es un alimento tradicional de Japón, su aspecto y consistencia son los de  una crema. Se obtiene por fermentación del arroz en presencia de koji. Su sabor es muy agradable y lo podemos usar como postre; es muy saludable porque sólo es arroz integral. Representa el primer estadío…

El Síndrome de Raynaud

Es un trastorno que afecta sobre todo a los capilares de las manos, se produce una espasticidad de los vasos y este hecho reduce el suministro de sangre al área afectada. (más…)

Albóndigas de tofu

Ingredientes: ½ paquete de tofu fresco Pan rallado bio 1 zanahoria rallada Perejil picado 1 cucharita de tamari 2 cucharadas de sésamo tostado Harina integral Aceite de oliva bio (más…)