Archivos anuales: 2015

Budín de mijo, calabaza y azukis

budindemijo

¿Quién ha dicho que las legumbres no son un plato de fiesta?  Hoy os he preparado un plato vegetariano para aquellos que no queréis tomar alimentos animales.  Se puede tomar como plato principal o como acompañamiento.

Para los más principiantes, recomiendo preparar este plato para vuestros invitados sin haberlo experimentado antes. Es importante controlar bien las texturas.

Ingredientes:


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Paté de lentejas

PatedelentejasLas legumbres, además de ser una excelente alternativa a la carne se pueden tomar de muchas más formas que hervidas. Hoy comparto con vosotros una receta diferente para que os animéis a experimentar con estos humildes alimentos.

Ingredientes:


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Sustituir la carne V: La soja verde

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Continuación del post: “Sustituir la carne IV: Las azukis”

Aunque popularmente se la conoce como soja y es una leguminosa, su nombre común es judía mungo y sólo es pariente lejana de la verdadera soja. Por eso nada de lo que comentan los defensores y los detractores de la soja tiene nada que ver con esta humilde legumbre. Su forma más popular de consumo es germinada.


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Sustituir la carne II: Las lentejas

lentejas

Continuación del post: “Sustituir la carne I”

Las lentejas son una legumbre originaria de Asia occidental y se cultiva desde tiempos inmemoriales. Se han encontrado lentejas en las tumbas egipcias de 2.400 años A.C. y es la primera legumbre mencionada en la Biblia. Hoy en día son conocidas por todos, a pesar de que esconden propiedades nutricionales ignoradas por la muchos y que nos pueden ayudar a mejorar nuestro estado de salud.


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