Archivos mensuales: septiembre 2016

Té kukicha con jengibre, canela y manzana

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Si a los beneficios del té kukicha que tonifica sin excitar y que es altamente remineralizante además de alcalinizante, le añadimos el gingerol del jengibre, la quercetina de la manzana y el eugenol de la canela, todos ellos con efecto antitumoral tenemos además de una bebida deliciosa y auténtico cóctel de salud.

Ingredientes:

Lavamos y secamos bien la manzana, la pelamos y reservamos la fruta para otro uso.

Limpiamos el jengibre debajo del  grifo con un cepillo para eliminar restos de tierra o arena y cortamos un par de rodajas.

Ponemos a calentar el té kukicha, añadimos la piel de la manzana, el jengibre y la ramita de canela. Mantenemos una cocción suave durante 3 minutos. Retiramos la canela, la manzana y el jengibre, y ya está listo para tomar.

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La cara y el reverso del gluten I

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El gluten es un componente saludable de estructura proteica que está presente en cuatro cereales: el trigo, la avena, la cebada y el centeno.  En la actualidad se culpa a esta humilde proteína de ser la causante de la enfermedad celíaca. Hoy compartimos contigo si el gluten debe ser excluido de nuestra dieta o no, además de analizar cuál es la verdadera causa de la enfermedad celíaca.
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Muesli revitalizante

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Los ingredientes de esta receta, además de aportarnos hidratos de carbono para afrontar el día, son un auténtico cóctel de vitaminas, minerales y antioxidantes. Este desayuno es una alternativa interesante al pan con aceite recomendado desde todos los ámbitos. Por supuesto todos los ingredientes deben ser biológicos.

Ingredientes:

Tostamos en una sartén seca por separado, los copos de avena, los de mijo y las semillas.

Con las almendras, hacemos una picada fina con el cuchillo si no nos gusta que aparezcan enteras.

Ponemos a hervir los copos con agua y una pizca de sal marina. Este proceso es muy importante porque aumenta la digestibilidad de los cereales. Mantenemos la cocción a fuego suave removiendo unos diez minutos.

A continuación añadimos los arándanos secos y un chorrito de bebida de trigo sarraceno y dejamos cocer un par de minutos más.

Después añadimos las almendras y las semillas, y ya está listo para tomar. Opcionalmente endulzamos con una cucharadita de malta de arroz.