Alergia por alimentos I

Las manifestaciones de una reacción alérgica localizada en el tracto intestinal se manifiestan por dolor de tipo cólico, vómitos y diarrea.

Sin embargo, la sensibilización frente a proteínas altamente inmunogénicas presentes en los alimentos o en los productos de su digestión, más que dar manifestaciones alérgicas circunscritas al tracto gastrointestinal suele provocar reacciones alérgicas como urticaria y angioedema, y anafilaxia sistémica, así como dermatitis atópica y asma; es decir, manifestaciones en la piel y en las vías respiratorias. Las reacciones alérgicas por alérgenos alimentarios son más frecuentes en los niños y muy infrecuentes en los adultos.

La primera aproximación médica en estos casos es el tratamiento de los síntomas, tanto con medicamentos químicos como con remedios biológicos.

Pero, no debemos plantearnos la alergia desde un punto de vista sintomático sino causal.

Como explicamos sistemáticamente en la consulta, no hay enfermedad sin causa, sólo si conocemos la causa, podemos ponerle remedio.

¿Qué produce las alergias?

Cualquier sustancia que entre en contacto con nuestro organismo, tanto por vía digestiva, endovenosa, a través de la piel o de las mucosas puede producir una reacción alérgica. Esto conlleva una inflamación que  se produce por la liberación de histamina, sobre todo a nivel de mucosas y por un debilitamiento del sistema inmune. Teniendo en cuenta que nuestra respuesta inmunitaria tiene que ver en gran parte con lo que sucede a nivel intestinal, cuidar nuestra alimentación es la mejor manera de mejorar nuestra capacidad de reacción inmunológica.

Es en la vida embrionaria y en la primera infancia cuando se crea el terreno que favorece las reacciones alérgicas.

A lo largo de los nueve meses de embarazo, el feto recibe los alimentos y los anticuerpos a través de la placenta. Ya en la vida intrauterina puede haber una sobreestimulación antigénica  a través de la alimentación de la madre, provocando una hipersensibilización que muchas veces se observa en los bebés recién nacidos, como una dermatitis atópica. Pero incluso después del nacimiento el bebé es muy vulnerable ya que nace en un estadío de desarrollo muy pobre, sólo el 23% del cerebro está desarrollado y su aparato digestivo  únicamente puede digerir la leche materna. Es la aparición de los dientes la que nos habla de la maduración de los órganos internos y por lo tanto la que nos permitirá introducir otros alimentos que no sean la leche de la madre. Debemos saber que el bebé tiene el sistema inmune inmaduro hasta que completa la dentición de leche, por eso la lactancia materna es la forma natural de fortalecer las defensas.

La mucosa intestinal tiene una superficie de entre 400m2 y 600m2 y está formada por una capa monocelular que se reconstruye por completo cada dos días. En los niños pequeños, esta mucosa es particularmente permeable por el grado incipiente de desarrollo y cuando no amamantamos y damos leches de fórmula, pasan a la sangre sustancias potencialmente tóxicas presentes en la luz intestinal. Introducir alimentos sólidos cuando no hay suficiente maduración de los órganos digestivos favorece el llamado “síndrome del intestino agujereado”, es decir el aumento de la permeabilidad intestinal.

Recordemos que la primera línea de defensa inmunitaria está en la mucosa intestinal, en segundo lugar en el hígado y en tercer lugar en las membranas celulares de los tejidos del cuerpo.

Continúa en el post “Alergia por alimentos II”

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    6 comentarios en “Alergia por alimentos I

    1. Mil gracias por enviarme el enlace. He leido todos tus artículos “de una tacada” y he pasado una tarde maravillosa, me parecía que te estaba oyendo!!
      Eres un regalo en mi vida.
      Me sigo cuidando. Nos vemos pronto.

    2. Hola, he notado que me intoxico algunas veces cuando haga algun coraje y otras solo por los alimentos sin identificar cual es el que me hace daño y empiezo a rascarme la cabeza por ahi empiezo y baja hasta los pies pero las ronchitas se unen y quedan tortas gruesas en mi piel, me tomo el avapena. podrian comentarme algo de mi caso porfavor

      1. Hola Susana, la recuperación requiere una dieta personalizada guiada por un experto, controles de los niveles de absorción… No hay un protocolo estándar.
        Un saludo

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