Arroz con maíz dulce

Ingredientes:

Lavamos bien el arroz en varias aguas y lo escurrimos en un colador. Así mismo lavamos el alga kombu bajo el grifo. Ponemos en remojo el arroz y el alga con 6 boles de agua filtrada o embotellada durante 3 horas.  Cortamos la cebolla en dados y la salteamos en la sartén dos minutos a fuego vivo.

Escurrimos el arroz y guardamos el agua de remojo. Añadimos el arroz a la sartén y lo rehogamos, incorporamos el maíz, el alga  kombu y el agua de remojo. Lo llevamos a ebullición, añadimos las olivas y el agua del bote de maíz. Ponemos la tapa y cocemos a fuego suave una hora y media. Retiramos el agua y decorar con perejil picado.

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