Alimentos

Escribo sobre monografías de alimentos, abordando a la vez los aspectos nutricionales, de composición química, de la materia, de la estructura y además, de los aspectos bioenergéticos que son los que nos permiten entender su comportamiento en el cuerpo, su energía, su función. La visión materia-energía es una visión holística, integradora, imprescindible para un abordaje del poder curativo de los alimentos.

Las semillas oleaginosas: fuente de salud

Black Sesame Seeds

Cuando nos referimos a las semillas como alimento, hablamos de las oleaginosas, es decir, de las que se puede extraer aceite. Aunque los cereales, legumbres y frutos secos también sean semillas botánicamente hablando.

Existen muchas semillas comestibles, algunas muy conocidas y otras exóticas; las más interesantes, desde el punto de vista del equilibrio energético, son las que describimos en este post.
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Alimentos ecológicos, ¿moda o necesidad?

Muchos dicen que los alimentos ecológicos están de moda y que comer bio es ser actual, esnob, moderno… Sin embargo el aumento de consumo de alimentos biológicos en los últimos años responde a una necesidad de recuperación de la salud. Descubre las diferencias entre los alimentos cultivados con química y los de producción ecológica.


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