Crema de calabaza agridulce

Hoy os proponemos una receta muy sencilla para mostrar como introducir los alimentos-medicamento en la cocina. El sabor es extraordinario. No dejéis de probarla. Ingredientes: 1/3 de calabaza mediana Tres cebollas medianas Una lámina de alga nori Una pizca de sal marina Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen…

Cebada mediterránea

Hoy compartimos una receta primaveral para aprender a saborear este cereal tan refrescante. Ingredientes: Dos tazas de cebada mondada Dos puerros Ocho aceitunas negras Dos hojitas de laurel Aceite de oliva virgen extra Sal marina Agua filtrada o embotellada Lavamos la cebada en varias aguas, la escurrimos bien en un…

Acelgas con nueces

Hoy compartimos una sencilla receta de verduras enriquecida con grasas saludables. Ingredientes: 500 gramos de acelgas 50 gramos de nueces Dos cebollas medianas Una cucharadita de tahín Una cucharada sopera de aceite de sésamo Agua filtrada o embotellada Sal marina Modo de preparación: Lavamos bien las acelgas, las troceamos y…

Albaricoques rellenos de pasta de almendras

Hoy compartimos un postre saludable, sin azúcar, harina, leche, ni horno. Disfrútalo. Ingredientes: Un bol de almendras. Dos docenas de orejones de albaricoque. Seis cucharadas de malta (endulzante) de arroz. Sal marina. Agua filtrada o embotellada. Si compramos las almendras crudas con su piel las debemos escaldar para poderlas pelar.…

Sopa de miso con brócoli y sésamo

Hoy compartimos una sopa de invierno para confortar al aparato digestivo y contrarrestar el frío. Ingredientes: Dos tazas de brócoli Un litro de agua filtrada o embotellada Una tira de alga wakame de unos cinco centímetros Media taza de semillas de sésamo tostadas Un cuarto de taza de miso de…

Redondo de seitán

Hoy compartimos una receta sencilla como recurso para tomar proteínas vegetales. Ingredientes: Una bola de seitán Medio kilo de cebollas Medio kilo de champiñones Agua filtrada o embotellada Aceite de oliva virgen extra Sal marina Una cucharadita de tamari Modo de preparación: Ponemos la bola de seitán en una olla…

Bolas onigiri

El onigiri es un plato tradicional que se remonta al Japón del siglo XI. El registro más común es que los samuráis llevaban bolas onigiri como “bocadillo” a las batallas. Esto se debe principalmente al hecho de que las bolas onigiri se pueden conservar durante un largo período de tiempo…

Desayuno para deportistas

Esta receta es un ejemplo de cómo utilizar los tres cereales más importantes en la práctica deportiva. Ingredientes: 2,5 medidas de mijo 1,5 medidas de arroz integral redondo 1 medida de cebada Sal marina Agua filtrada o embotellada Modo de preparación: Lavamos el mijo en varias aguas y lo escurrimos…

Ensalada de algas hiziki con endivias

Hoy os ofrecemos un plato ligero, enriquecido con algas y otros ingredientes saludables. Ingredientes: cuatro zanahorias cuatro endivias un bol de algas hiziki  Para el aliño: dos cucharadas soperas de vinagre de umeboshi dos cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra una cucharada sopera de malta de arroz (endulzante)…

Dieta normalizadora del intestino

Es época de vacaciones y en muchas ocasiones nuestro viaje se complica por una alteración del tránsito intestinal. Hoy os ofrecemos un recurso al alcance de cualquiera para una pronta recuperación de una diarrea estival. Dependiendo de la gravedad de la diarrea comenzaremos por hacer la dieta al pie de…