El concentrado de ume

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Esta poderosa medicina se consigue aplastando y prensando las ciruelas verdes sin hueso. El jugo que se obtiene se calienta durante 48 horas hasta obtener la consistencia de un sirope oscuro.

De un kilo de ciruelas se obtienen unos 20 gramos de concentrado de ume. Debemos saber que aunque no lleva sal, ni presión, ni tiempo de maduración, la concentración que sufre “el zumo de ciruelas verdes” es lo que le da el carácter equilibrador.

Es un producto que al no sufrir más que un suave proceso de yanguización en su elaboración, que es la reducción a baja temperatura, estaría indicado para personas yang y para aquellos que deben reducir la ingesta de sal.

Indicaciones:

  • Problemas estomacales
  • Falta de apetito
  • Dolores de cabeza
  • Intoxicaciones alimentarias

En situaciones donde está contraindicada la sal y/o hay toxicidad hepática por carne, huevos… es una poderosa medicina.

También es muy interesante para los viajes porque es fácil de transportar.

Modo de uso

Se puede diluir en cualquier bebida fría o caliente o usar sobre cualquier alimento como arroz, pasta…

Es una alternativa a la ciruela interesante para alternar periodos con sal y sin sal.

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