Crema de arroz

Ingredientes:

Lavamos el arroz en varias aguas y lo escurrimos bien con un colador y a continuación lavamos el trocito de alga kombu. Ponemos el arroz en una cazuela con cuatro boles de agua y ñadimos el alga y la sal. Lo ponemos a fuego vivo y cuando hierva, bajamos la intensidad del fuego, intercalamos un difusor y mantenemos la cocción a fuego suave durante hora y media.

Retiramos el alga kombu, la reservamos para otro uso  y pasamos el arroz por el pasapurés. Si nos ha quedado muy espeso podemos añadir un poco de agua, siempre filtrada o embotellada.

Si queremos que quede más blando lo haremos en la olla a presión, con la misma cantidad de agua y el mismo tiempo de cocción. Cuando la válvula comience a dar vueltas, intercalaremos el difusor y pondremos el fuego al mínimo.

Se puede condimentar con un poco de gomasio en versión salada o con un poco de miel de cereales en versión dulce.

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    9 comentarios en “Crema de arroz

    1. Muchas gracias por las recetas,,, creo que en esta receta de crema de arroz hay una errata: En lugar de ” Añadir 4 boles de alga Kombu” creo que deberia poner “Añadir 4 boles de agua”.
      no?
      besos

    2. Hola Elena, ¿porqué cuando como la crema a las 3 horas más o menos tengo hambre?, ya que debería aguantar más tiempo porque esto mantiene la glucosa estable.
      Aclaro que estoy bien de salud y no es una recomendación personal sino una general.

        1. Es decir, pongo el arroz ya cocido, ¿le añado 4 veces el volumen de agua y lo dejo cocinando hora y media?
          ¿No debería ser menos agua y menos tiempo al estar ya cocido?

          1. Hola Catalina, efectivamente si ya le has puesto agua al cocerlo no le tendrás que poner 4 volúmenes de agua y si lo has cocinado 45 minutos no lo tendrás que cocer una hora y media. La cocina es algo intuitivo y lógico.
            Un saludo

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