El jengibre

El jengibre común (Zingiber officinale) es ampliamente utilizado como condimento tanto fresco como seco o encurtido. Las partes que se utilizan son las raíces y si el jengibre que compramos es fresco no es necesario pelarlas. Tiene un sabor ligeramente picante y un poco afrutado.

Es originario del sudeste asiático aunque en la actualidad el primer productor mundial es Jamaica. En occidente, fue ampliamente utilizado por el imperio romano, luego cayó en el olvido y fue recuperado por Marco Polo en un viaje  Oriente.

Uso interno

Es sobre todo un tónico del aparato digestivo, calentador y fortalecedor de la digestión ayudando a mejorar la absorción de los alimentos. Estimula al páncreas y aumenta la producción de enzimas digestivas. Está indicado tanto en casos de gastritis, en la infección de Helicobacter pylori, en úlceras de duodeno, en diarreas y cuando hay gases.

Igualmente es el mejor remedio para los vómitos de cualquier origen: lo mismo en los viajes que en los tratamientos de quimioterapia, en el embarazo, después de una intervención quirúrgica…

Por su efecto calentador también es de gran ayuda en los problemas circulatorios tanto en la circulación coronaria como en la circulación periférica… También está indicado en casos de resfriados, sinusitis y gripe, con o sin fiebre.

Uso externo: Compresas de jengibre

El jengibre fresco o seco, tiene unas cualidades analgésicas y antiinflamatorias, por lo que no deberá faltar en nuestra despensa. Son tradicionales las compresas de jengibre tanto para aplicar el la zona lumbar como en cualquier articulación dolorida.

Rallamos abundante jengibre fresco con un rallador de porcelana, tomamos una cantidad como una pelota de tenis y lo ponemos en un saquito de tela o  en una muñequilla de algodón.  Calentamos 3 litros de agua en una olla, metemos la bolsita y la estrujamos para que suelte el zumo. Cuando el agua está  muy caliente (sin que llegue a hervir), introducimos un paño o toalla de algodón y lo retorcemos, teniendo cuidado de no quemarnos. Es importante que la aplicación nos la haga otra persona, si se trata de la zona lumbar.

Aplicamos el paño sobre la zona dolorida y lo cubrimos por encima con una toalla seca para mantener el calor. A continuación, mientras usted recibe el calor, la persona que le aplica las compresas, preparará una segunda toalla para sustituir a la anterior, antes de que se enfríe. Repetimos la operación 5 ó 6 veces. La aplicación debe durar unos 20 minutos. Se puede repetir durante diez días.

Nota: En caso de no disponer de jengibre fresco haremos lo mismo utilizando tres cucharadas de jengibre seco en polvo.

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    5 comentarios en “El jengibre

    1. Hola Elena,
      Gracias por hacernos conocedores de los enormes beneficios de este condimento. Comentas que es apropiado para tratar problemas estomacales como las úlceras y quisiera saber como es más conveniente tomarlo, si en forma de te o beber su zumo directamente y en que cantidad diaria.
      Te agradezco tu información. Un saludo

      1. Hola Esan, los alimentos no se toman como los medicamentos, es decir, a diario y en una dosis determinada; se indcluyen en la alimentación como explico en el post. Si haces clic en las palabras que están en azul y negrita, se abren enlaces donde está explicado lo que me preguntas. Un saludo.

    2. Hola Elena: ¿Es prudente tomar jengibre en pacientes oncológicos?. En algún sitio he leído que activa la circulacion y que podría hacer que la enfermedad se extendiese rápidamente. Me gustaria conocer su opinion, pues soy paciente oncológica. Un afectuoso saludo.

      1. Hola María, desde hace un tiempo todos los comentarios que me piden información concreta sobre algo, los respondo en facebook directamente o en el blog.
        Esto me permite desarrollar más la respuesta y mi trabajo sirve además al resto de seguidores.
        Tomo nota de tu petición. Un afectuoso saludo.
        Elena Corrales

    3. ¡Gracias por la información Elena!
      El jengibre es un gran remedio natural, especialmente para las nauseas va genial.
      ¿Sabes que también puede ayudar a evitar el envejecimiento de dientes y encías y fortalecerlos?

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