El Yodo

El yodo es un oligoelemento que está presente en la composición de la tiroxina, que es una hormona que produce nuestro tiroides.

Para valorar el origen de una alteración hormonal hay que saber:

  • si hay una ingesta suficiente o excesiva de iodo
  • si se produce una absorción adecuada
  • si existe una actividad normal del tiroides, para que sea capaz de sintetizar las hormonas tiroideas

Es necesario que el tiroides se encuentre a su vez estimulado por la hormona tireotrófica (TSH), producida en la hipófisis. Queremos decir con esto, que el exceso o la deficiencia de yodo en la dieta no es la única causa de las alteraciones tiroideas.

Como recomendamos el consumo de algas por su propiedades como alimento-medicamento y son acusadas de producir hipertiroidismo, debemos saber que parte del yodo de las algas no es absorbido porque se encuentra “atrapado” en la matriz de polisacáridos insolubles (agarosa, carragenatos, laminaranos…), como afirma la Profesora Sofía Ródenas de la Rocha, Profesora Titular de Química Analítica de la Facultad de Farmacia, en la Universidad Complutense de Madrid.

También diremos que el yodo es un elemento muy volátil que se pierde durante el cocinado de las algas. Debemos pensar además que la cantidad recomendada no superaría los 10 gramos en seco por ración.

Otro argumento irrefutable, es que las algas son y han sido un alimento tradicional no sólo en Japón, sino en la Bretaña francesa y en toda la costa del Pacífico como verduras del mar y ninguno de esos pueblos tiene  ni ha tenido mayor incidencia de hipertiroidismo a lo largo de la historia que los pueblos no consumidores de algas.

Otras propiedades del yodo:

  • Sube las defensas, estimula el rendimiento intelectual, es un reconocido agente anti colesterol.
  • Cuando recomendamos las algas en la dieta, no es por su contenido en yodo, sino por su riqueza como alimento-medicamento como explicaremos en el siguiente post.
  • Las algas más ricas en yodo son la dulse, wakame y nori.

 Post relacionados: “Las algas marinas comestibles”

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    6 comentarios en “El Yodo

      1. Ese tema da como para hacer un post nuevo, tendré en cuenta tu indicación para desarrollarlo en el futuro. De todos modos entra en facebook: Elena Corrales Nutrición y Salud, ya que estoy publicando todos los días unas “píldoras” que no aparecen en el blog…

    1. Hola Elena:
      Estoy embarazada y en la última analítica me ha dado hipotiroidismo. No he estado tomando yodo como suplemento pero sí he comido algas, un par de ellas no todos los días pero si casi a diario.
      ¿Me han podido producir el hipotiroidismo las algas?, y ¿el no haber tomado yodo como suplemento?
      ¿Ahora puedo seguir comiendo algas?. ¿Esto repercute al bebé?
      Gracias

      1. Hola Edurne, como ya has leído en el post un consumo razonable de algas no produce hipotiroidismo.
        La finalidad de las publicaciones tanto en el blog como en las redes sociales es dar información general sobre temas de Nutrición y Salud. Las preguntas de los casos personales como el que nos comentas los tratamos exclusivamente en la consulta de Elena Corrales Nutrición y Salud.
        Para aquellas personas que tienen dificultad para acercarse a nuestro centro, hemos creado un servicio de consulta no presencial que puede ser de tu interés.
        Puedes contactar con nosotros en:
        Web: http://www.elenacorrales.com/
        E-mail: consulta@elenacorrales.com
        Tel: (+34) 948 130 280
        Un saludo

    2. Hola Elena:
      Acaba de nacer mi sobrino y le sale mal la prueba del talón.
      La madre tenía el dato de tiroidismo algo alto durante el embarazo, pero no fuera de rango.
      Repetida la prueba de talón (análisis de sangre extraida del talón del bebé), el dato sigue siendo malo pero algo mejor que el primero, ¿nos puedes ayudar?

      1. Hola Ana, la finalidad de las publicaciones tanto en el blog como en las redes sociales, es dar información general sobre temas de Nutrición y Salud. Los temas particulares como el que nos comentas los tratamos exclusivamente en la consulta de Elena Corrales-Nutrición y Salud.
        Para aquellas personas que tienen dificultad para acercarse a nuestro centro, hemos creado un servicio de consulta no presencial que puede ser de tu interés.
        La persona interesada puede contactar con nosotros en:
        Web: http://www.elenacorrales.com/
        E-mail: consulta@elenacorrales.com

        Tel: (+34) 948 130 280
        Un saludo
        Elena Corrales

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