Ensalada tricolor

Ingredientes:

  • Una taza de coliflor
  • Una taza de guisantes
  • Una taza de zanahoria cortada en rodajas

Aliño:

Desgranamos los guisantes, cortamos la coliflor en ramilletes pequeños y la zanahoria en rodajas. Ponemos una cazuela con agua y un cestillo de cocer al vapor o una margarita, colocamos las verduras, echamos un poco de sal por encima y cocinamos tapado a fuego medio durante 20 minutos.

Dejamos enfriar las verduras y mientras preparamos una vinagreta con un poco de aceite de oliva, sal marina y un poco de vinagre de manzana. Siempre usaremos un mortero, nos sirve el suribachi que tenemos para moler semillas.

Aliñamos y servimos a temperatura ambiente.

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