Ensaladilla de arroz

 

Ingredientes:

 

Para la decoración:

 

  • 1 pimiento rojo escaldado cortado en tiras finas
  • Unas rodajas de pepino macerado en sal
  • Lechuga cortada en juliana

Lavamos el arroz en varias aguas, lo escurrimos bien y lo ponemos a cocer en una cazuela con agua filtrada o embotellada y sal marina. Usamos dos tazas de agua por cada taza de arroz. Cuando comienza a hervir, ponemos el fuego al mínimo y mantenemos la cocción con tapa, 45 minutos.

Mientras, vamos a ir escaldando unos 5 minutos  las zanahorias y el nabo, cada cosa por separado, siempre usando un poco de sal en la cocción. Podemos comprar los guisantes y el maíz en bote.

Una vez que tenemos los ingredientes cocidos, los mezclamos todos, añadiendo la mitad de las aceitunas troceadas y los piñones ligeramente tostados. A continuación añadimos la mayonesa que podemos hacer en casa o comprar ya hecha, siempre utilizaremos productos biológicos.

Podemos dar forma a la ensaladilla con un molde y decorarla con unas tiras de pimiento rojo, unas rodajas de pepino y el resto de las aceitunas. La lechuga cortada finita puede ir alrededor del plato.

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    2 comentarios en “Ensaladilla de arroz

    1. Me parece una ensalada muy buena…pero :como cuadro con la macrobiotica la mayonesa?
      ¿hay alguna receta de “mayonesa macrobiotica”.
      Es mejor el te Matcha que el Kukicha ( nutrientes,beneficios)?
      Como siempre,muchisimas gracias

      1. Estimada Paz, la pregunta de la “mayonesa macrobiótica”, me dice que tienes el concepto de que la macrobiótica es un régimen, que permite comer unas cosas “macrobióticas” y prohibe otras. Nada más lejos, la macrobiótica es una aproximación energética a todos los fenómenos incluídos los alimentos y la forma de cocinarlos que nos permite abordar los temas de salud con éxito. Yo la definiría más bien como la libertad que nos da el conocimiento.
        Cuando hago la receta como alternativa a la ensaladilla rusa tradicional con patatas y pepinillos, hago una versión para incluir el arroz, el maiz y los guisantes (cereales y legumbre), en verano. No estoy haciendo una receta para un paciente, sino para cualquier persona que goza de buena salud, por eso en una “pídora” de facebook ya hablo de como comer cuando tenemos salud. Mira el 05/06/13.
        En cuanto al té matcha, es te verde. Te remito al post. Un abrazo.

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