Fusilli de centeno con setas

El centeno es un cereal excelente tanto para el corazón como para los vasos sanguíneos y es comúnmente utilizado en forma de pan. Hoy te lo presentamos en forma  nueva y ligera, la pasta. Para los no iniciados es una manera fácil de utilización de este preciado alimento.

Ingredientes:

Ponemos en remojo seis hongos shitake durante media hora. Hervimos la pasta con agua y sal durante 10-15 minutos, luego la escurrimos en un colador y la pasamos por agua fría para que no se pegue. Reservamos el caldo de la  cocción para una sopa u otro uso.

Cortamos las zanahorias en palitos como cerillas, los puerros en rodajas finas y  salteamos todo en una sartén con aceite y sal durante unos minutos.

A continuación añadimos las setas troceadas, las cebolletas en medias lunas y un poco de tomillo.

Mientras las verduras se van pochando diluimos el kuzu en una tacita de agua fría y lo añadimos a la sartén junto con el tamari. Llevamos la mezcla a ebullición y mantenemos el fuego bajo durante 5 minutos.

Disponemos la pasta en una fuente y echamos la salsa por encima, justo antes de servir.

Comparte esta entrada!

    Deja un comentario

    Protección de datos de carácter personal: con el envío del comentario, el usuario admite haber leído y aceptado la información en materia de protección de datos de carácter personal que se incluye en el aviso legal existente en esta página, al que se accede a través de pestaña bajo ese título, Aviso legal, situada en la parte inferior de la página de inicio de este blog, y donde se informa de los titulares del blog, de las finalidades para las que se utilizarán los datos personales comunicados, así como la dirección para el ejercicio de los derechos reconocidos en el artículo 5 de la LOPD. Los datos marcados con asterisco, son de obligado cumplimiento para aceptar la publicación del comentario. Si tales datos no fuesen facilitados, el comentario enviado será eliminado sin proceder a su publicación. Los campos necesarios están marcados *

    Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>