Gelatina de moras

Ingredientes:

Lavamos bien las moras y las pasas. Hacemos una compota poniéndolas a cocer con agua embotellada o filtrada, un poco de sal marina y la corteza del limón. Mantenemos la cocción a fuego suave treinta minutos. A continuación retiramos la piel del limón y pasamos la mezcla por el pasapurés con el paso más fino para quitar las semillas de las moras. 

Disolvemos el agar-agar en copos en un poco de agua fría y añadimos un litro de compota, hervir la mezcla durante diez minutos y lo ponemos en moldes individuales. Dejamos gelificar durante varias horas y ya tenemos listo el postre.

Nota:

La cantidad de agar-agar es aproximadamente de 8-10 gramos por litro de compota.

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