Hamburguesas de azukis

Ingredientes:

Lavamos bien las azukis y las ponemos en remojo con agua filtrada o embotellada toda la noche. Hacemos lo mismo con el alga kombu pero en un recipiente separado.

Las ponemos a cocer en una cazuela pero descartamos el agua del remojo de las azukis, no así la del alga kombu que la añadimos a la cocción junto con el alga troceada. Cocemos una hora y media a fuego muy suave junto con los copos de avena. Al final de la cocción añadimos el tamari y pasamos la mezcla por el pasapuré y la dejamos reposar media hora para que los copos absorban toda el agua.

Hacemos unas bolas, las pasamos por harina y las aplastamos en forma de galletas. Ponemos aceite en la sartén y las freímos ligeramente. Se pueden acompañar de unos rabanitos rallados.

 

 

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