El hummus

hummusIngredientes:

Lavamos el alga kombu y la ponemos en remojo con agua filtrada o embotellada. En otro recipiente hacemos lo mismo con los garbanzos.
Al día siguiente ponemos a cocer los garbanzos con el alga. Utilizaremos el agua del remojo del alga, pero tiraremos el agua del remojo de los garbanzos.
Se cocinan en una olla exprés hasta que los garbanzos estén tiernos. Cuando estén hechos, se pasan por el pasapurés.
Añadimos el tahín, el zumo de limón que habremos exprimido previamente, el puré de umeboshi y lo mezclamos en el suribachi concienzudamente. Lo servimos con un poco de aceite de oliva.

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    7 comentarios en “El hummus

      1. Hola Mª Jesús, he leído la receta y no estaba bien redactada. Gracias por tu pregunta, ya la he modificado. El limón, se debe exprimir y se añade el zumo. Un saludo.

      1. Hola Mireia, efectivamente el ajo ni otras especias yin, no las añadimos a nuestras recetas para que sean más equilibradas desde el punto de vista energético.
        Un saludo

    1. Hola Elena, ¡esta buenísimo! Tenía mis reservas por el sabor que pudiera resultar de la umeboshi y la falta de ajo. Pero no pienso comprar mas hummus en la tienda. ¡A partir de ahora me lo haré yo!
      ¿Cuántos días se puede conservar en la nevera?

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