Espirales de trigo con seitán

Hoy os ofrecemos una forma de tomar hidratos de carbono combinados con proteínas vegetales de alta calidad. Una forma de preservar la salud y de frenar el calentamiento global. ¡Qué aproveche!

Ingredientes:

  • 600 gramos de cebolla
  • Dos ramas de apio
  • Un bol y medio de caldo de verduras
  • 200 gramos de seitán
  • Una  cucharada sopera de aceite de sésamo biológico
  • Una pizca de sal marina
  • 200 gramos deespirales semi integrales
  • Dos cucharadas soperas de tahín

Hervimos la pasta con agua filtrada o embotellada y sal marina hasta que esté al dente. A continuación retiramos el agua de la cocción y pasamos la pasta por agua fría en un colador, de ese modo queda suelta y no se pega.

Pelamos y lavamos la cebolla. La cortamos en daditos y  la salteamos en una sartén con aceite de sésamo y sal marina. Añadimos el seitán y el apio picados muy menuditos, con un bol del caldo de verduras que habremos preparado con anterioridad, y mantenemos el  fuego suave otros 20 minutos.

Precalentamos el horno. Mientras, diluimos el tahín en el  caldo de verduras restante y lo añadimos a la sartén junto con la pasta que habíamos reservado.

Pasamos la mezcla a una fuente de hornear, gratinamos en el horno unos 15 minutos y ya está listo para comer.

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