Papilla de seis cereales

Ingredientes:

Lavamos los granos en varias aguas y los escurrimos en un colador. A continuación los tostamos en una sartén en seco hasta que desprendan un agradable olor y adquieran un color ligeramente dorado. Tostaremos cada grano separadamente.

Esta etapa es muy importante ya que con el tueste dextrinamos el cereal. (El dextrinado es una forma de pre digestión del alimento, por lo que va a favorecer la tolerancia del niño). Podemos hacer esto una vez a la semana y tener los cereales listos para hacer la crema cada día.

Ponemos a cocer una parte de los cereales tostados con seis partes de agua filtrada o embotellada en una olla a presión. Añadimos una pizca de sal marina. Tapamos la olla y cuando la válvula comience a dar vueltas, bajamos el fuego al mínimo, intercalamos una placa difusora o cortafuegos y mantenemos la cocción a fuego lento durante dos horas.  Dejamos reposar quince minutos.

A continuación pasamos  la mezcla  por un pasapurés con el paso más fino. El niño en esta etapa no tiene aún fuerza digestiva para los cereales por lo que utilizaremos siempre una cucharilla de miel de arroz de fermentación natural en cada toma con la finalidad de aportar enzimas que hagan asimilable la papilla.

Podemos preparar crema para varias comidas, pero añadiremos la miel de arroz justo antes de dársela al niño y cuando la crema esté a unos 40 ó 50ºC. Para conseguir el efecto diastásico podemos igualmente usar otras mieles como la de cebada, trigo, maíz… conforme el niño va creciendo.

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    10 comentarios en “Papilla de seis cereales

    1. Hola Elena, ¿los ingredientes donde los compráis? ¿es mejor comprarlos en un herbolario? Yo tengo copos de avena, pero son comprados en unos grandes almacenes, no se si servirán, imagino que en los herbolarios será más natural todo… ¿Cómo lo haceís vosotras?
      Gracias

    2. Hola Elena: ¿Para cuantos días como máximo puedo hacer la papilla y conservarla en el frigorífico?
      Veo que el cereal tostado se puede conservar durante una semana, ¿pero la papilla ya hecha?
      Gracias.
      Edurne

      1. Hola Edurne, la conservación de los alimentos es relativa. Depende de la cantidad de agua y de sal del alimento que prepares, cuanto más seco y más salado más tiempo se conserva. En el caso que comentas lo debes probar tú misma.
        Un saludo

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