Paté de tofu a las olivas

Ingredientes:

Ponemos el tofu en una cacerola y lo cubrimos con agua fría. Lo llevamos a ebullición y dejamos que hierva dos ó tres minutos. Lo escurrimos bien y lo mezclamos con el puré de umeboshi.

Deshuesamos las aceitunas y las cortamos finamente. Mezclamos las olivas y el tofu delicadamente para mantener el color del tofu.

Cortamos el apio en trozos de alrededor de 5 centímetros y rellenamos la parte hueca con el paté.

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