Sopa de miso con brócoli y sésamo

Hoy compartimos una sopa de invierno para confortar al aparato digestivo y contrarrestar el frío.

Ingredientes:

Lavamos el alga debajo del grifo y la ponemos en remojo con agua filtrada o embotellada la noche anterior.

Cortamos el brócoli en ramilletes pequeños. Pincelamos la cazuela con un poco de aceite de sésamo y rehogamos la verdura dos minutos. A continuación, añadimos el alga wakame troceada con el agua del remojo y un poco de sal marina. Mantenemos la cocción a fuego medio 20 minutos. Añadimos la cantidad de agua necesaria.

Mientras, tostamos ligeramente las semillas de sésamo en una sartén bien seca, las molemos como para hacer el gomasio y las añadimos al final de la cocción.

Diluimos el miso en un poco de caldo, lo añadimos a la sopa y mantenemos el fuego un par de minutos más. Servimos con perejil picadito.

 

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