El arroz integral
El arroz es el cereal más cultivado en el mundo después del trigo. Es el grano más evolucionado en el reino vegetal y su aparición como especie botánica es coetánea a la aparición del ser humano en la tierra. Por eso le llamamos el rey de los cereales: es fruto…
Sustituir la carne III: Los garbanzos
Continuación del post: “Sustituir la carne II: las lentejas” En la línea de ofrecer alternativas saludables al consumo de carne, hoy os hablo sobre los garbanzos no sólo desde el punto de vista nutricional, sino también histórico y sus aplicaciones terapéuticas. (más…)
Los frutos secos
Se llaman frutos secos a unos alimentos que tienen una característica común con las frutas secas: que contienen menos del 50% de agua. Además son ricos en grasas, proteínas, hidratos de carbono, fibra, vitaminas y minerales como el resto de las semillas. (más…)
El kuzu
La Pueraria lobata o Pueraria hirsuta es una de las 50 plantas medicinales fundamentales en la Medicina Tradicional China. Es una planta muy invasora que crece naturalmente en China, Japón, India y el sur de los Estados Unidos. Pertenece a la familia de las leguminosas. Es una planta perenne con…
La sal marina y las demás
La sal marina Es el residuo seco de la evaporación del agua del mar. La composición de la sal marina depende de la situación geográfica de las salinas, la sal del atlántico suele ser más gris porque contiene más magnesio y plancton que la del mediterráneo. La flor de sal…
