Alergia por alimentos
Es de todos conocido el enorme incremento que han experimentado las enfermedades alérgicas en las últimas décadas. La Organización Mundial de la Salud (OMS) estima que hacia el 2050 aproximadamente la mitad de la población mundial padecerá por lo menos un trastorno alérgico. Las alergias representan un conjunto de alteraciones de…
Las semillas oleaginosas: fuente de salud
Cuando nos referimos a las semillas como alimento, hablamos de las oleaginosas, es decir, de las que se puede extraer aceite. Aunque los cereales, legumbres y frutos secos también sean semillas botánicamente hablando. Existen muchas semillas comestibles, algunas muy conocidas y otras exóticas; las más interesantes, desde el punto de…
