Tallarines de quinoa con verduras

Ingredientes:

Ponemos agua filtrada o embotellada a hervir con sal marina. Añadimos la pasta y la llevamos a ebullición. Mantenemos el fuego medio hasta que los tallarines estén tiernos. Reservamos el caldo de cocción para utilizarlo como fondo en alguna sopa y pasamos la pasta por el grifo con agua fría en un colador, de esta manera evitamos que se pegue.

Lavamos y troceamos setas, las cebolletas y las alubias verdes.

Salteamos las verduras en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y sal marina y las mezclamos con los tallarines.  Justo antes de retirar la mezcla del fuego, condimentamos con unas gotitas de tamari. Podemos usar como sazonamiento ya en la mesa, una cucharita de gomasio espolvoreado sobre el plato.

 

 

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