Yin y yang en los alimentos III

Continuación del post Yin y yang en los alimentos II.

Alimentos muy yang

Son los huevos, de más pequeños a más grandes, es decir, el caviar, los huevos de codorniz, los de gallina, los de avestruz…  Energéticamente un huevo es un animalito entero que se desarrolla a expensas de los nutrientes que hay dentro de la cáscara, por eso contemplaremos los huevos como alimentos muy concentrados con poderosa energía contractiva y  una gran capacidad esclerosante, endurecedores, son alimentos masculinizadores.

En este mismo apartado están los salazones, los embutidos, los quesos curados, la carne de caza y las carnes rojas.  Al ser energéticamente desequilibrados serán alimentos de consumo ocasional si gozamos de buena salud, pero si nuestra salud no es perfecta, los evitaremos en cualquier caso.

La sal estaría en este grupo y aunque no es un alimento y es imprescindible para la buena salud, un exceso de sal sería tan perjudicial como el de cualquier otro alimento yang.

Alimentos yang intermedio

Siguen siendo alimentos de calidad animal, pero más “suaves”. Serían la carne de ave: pollo, pavo, pato… las carnes blancas como la ternera, los pescados azules como las sardinas, los pescados blancos como la merluza y los invertebrados marinos como las almejas, las gambas…

Estos alimentos no son tan extremos como los anteriores y su consumo será siempre moderado, son altamente proteicos, luego los tomaremos en una proporción siete veces menor que los alimentos ricos en hidratos de carbono como los cereales.

Alimentos equilibradores

Son todos los cereales, de más yang a más yin, en grano, en copos, en sémola y en harina. Un alimento aparte es el pan, que al estar horneado aunque se hace con harina, es fuertemente yang. El pan será siempre un alimento de acompañamiento.

El siguiente grupo de alimentos equilibradores pero más yin que los cereales, son las legumbres, seguidas por las semillas de sésamo, de lino, de girasol y de calabaza.

En este grupo central están todos los condimentos que yo defino como alimentos/medicamento de la macrobiótica tradicional: el miso, el tamari, el gomasio y la umeboshi. Estos condimentos son una herramienta esencial en la recuperación de la salud

Los alimentos equilibradores deben representar al menos el 50% del volumen ingerido cada día, deben ser la base de nuestra alimentación.

Alimentos yin intermedio

Son todos los frutos secos, almendras avellanas… seguidos por las algas marinas comestibles como la kombu, la wakame… En este grupo están las verduras por este orden: verduras de raíz, como el nabo y la zanahoria, verduras redondas como la cebolla y la col, verduras de tallo como los puerros y el apio, verduras de hoja como la acelga y la espinaca, verduras de flor como la alcachofa y la lechuga y verduras de fruto como las judías verdes, los calabacines, los tomates…

Son  más yin que las anteriores, todos los tipos de setas, las verduras lactofermentadas como el choucrout y las frutas de clima templado como las manzanas, peras, albaricoques…

Como alimentos mucho más yin dentro de este grupo están la leche de vaca, los yogures y lácteos blandos. La leche es el único alimento animal que es dulce y quizás es por eso, que en las culturas tradicionales se le ha añadido sal siempre en su preparación.

Para gozar de buena salud haremos un consumo moderado de los frutos secos, algas marinas y de verduras de raíz, redondas y de tallo, dejando el resto de alimentos de este grupo para consumo ocasional. Evitaremos el consumo de leche y derivados siempre que sea posible.

Alimentos muy yin

Son las frutas tropicales, los aceites aunque sean de primera presión, los vinagres, las especias, el azúcar, la miel, el té, el chocolate y el café, los zumos, las infusiones, el alcohol y las drogas.

Estos alimentos deben ser de consumo excepcional incluso si nuestra salud es óptima ya que energéticamente son desequilibrados. Si tenemos cualquier tipo de debilidad o de deficiencia los evitaremos absolutamente.

Continuación en el post Pautas de alimentación saludable.

 

 

Comparte esta entrada!

    Protección de datos de carácter personal: con el envío del comentario, el usuario admite haber leído y aceptado la información en materia de protección de datos de carácter personal que se incluye en el aviso legal existente en esta página, al que se accede a través de pestaña bajo ese título, Aviso legal, situada en la parte inferior de la página de inicio de este blog, y donde se informa de los titulares del blog, de las finalidades para las que se utilizarán los datos personales comunicados, así como la dirección para el ejercicio de los derechos reconocidos en el artículo 5 de la LOPD. Los datos marcados con asterisco, son de obligado cumplimiento para aceptar la publicación del comentario. Si tales datos no fuesen facilitados, el comentario enviado será eliminado sin proceder a su publicación.
    8 comentarios en “Yin y yang en los alimentos III

    1. Hola, me habian comentado que las infusiones eran buenisimas para limpiar los filtros del cuerpo; estoy intentando quedarme embarazada debido a la h foliculoestimulante me es muy difícil) y comentas que son buenos los alimentos yang.Es decir, mejor moderar las infusiones? Porque yo tomo siempre 1 al día o dos.

      1. Hola María, las infusiones depende de que planta sean desintoxican o limpian como tu dices, ayudan a subir las defensas, a hacer la digestión, a conciliar el sueño… es decir se hacen con plantas medicinales. Por eso tu información es inexacata. Hay tisanas más yin y tisanas más yang, como los alimentos.
        Por si te es útil, te remito al post: “La pérdida de la capacidad reproductora”. Un saludo.

    Deja un comentario

    Protección de datos de carácter personal: con el envío del comentario, el usuario admite haber leído y aceptado la información en materia de protección de datos de carácter personal que se incluye en el aviso legal existente en esta página, al que se accede a través de pestaña bajo ese título, Aviso legal, situada en la parte inferior de la página de inicio de este blog, y donde se informa de los titulares del blog, de las finalidades para las que se utilizarán los datos personales comunicados, así como la dirección para el ejercicio de los derechos reconocidos en el artículo 5 de la LOPD. Los datos marcados con asterisco, son de obligado cumplimiento para aceptar la publicación del comentario. Si tales datos no fuesen facilitados, el comentario enviado será eliminado sin proceder a su publicación. Los campos necesarios están marcados *

    Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>