Un delicioso plato de invierno, ligero, digestivo y muy fácil de hacer. ¡Pruébalo!

Ingredientes:

• 400 gramos de coliflor en ramilletes
• 500 gramos de tofu fresco
• 1 cucharada de perejil
• 2 cucharadas de puré de umeboshi
• 1 cucharadita de sal marina
• ¼ bol de harina integral tamizada
• 1 pizca de nuez moscada
• Aceite de oliva biológico
• Agua embotellada o filtrada

Lavamos la coliflor y la cortamos en ramilletes, la ponemos a cocer al vapor 10 durante minutos para que nos quede un poco “al dente”.

Mientras calentamos el aceite en una sartén añadimos poco a poco la harina y a continuación el puré de umeboshi diluido en un poco de agua. Una vez que la salsa ha ligado añadimos el tofu desmigado, la sal y la nuez moscada.

A continuación aceitamos una bandeja de horno y ponemos la coliflor, añadimos la salsa por encima y lo dejamos cocer 20 minutos. Podemos servir el plato decorado con perejil.

 

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