Archivos mensuales: enero 2013

Sopa de verduras con dulse

Ingredientes:

Ponemos en remojo un trozo de alga dulse previamente con agua filtrada o embotellada.
Lavamos y troceamos un poco de cebolla fresca y zanahoria, ponemos agua filtrada o embotellada a hervir y cuando llega al punto de ebullición, añadimos las verduras junto con el alga troceada, la sal y el agua de su remojo. Hervimos 20 minutos. Antes de acabar la cocción, añadimos una cucharadita de mugi miso no pasterizado por cada ración de sopa. Podemos poner como guarnición unos tacos de pepino.

¿Feliz Año Nuevo?

Cuando decimos ¡Feliz Año Nuevo!, muchas veces solo estamos usando una fórmula de cortesía, sin detenernos a pensar realmente qué significa la felicidad.

Igual que en la naturaleza cuando el año se hace viejo, las hojas caen, la savia de los árboles desciende y la vida se ralentiza, nosotros, como seres vivos que somos, también nos morimos un poco. Así los días más cortos del año que acaban de pasar nos invitan al recogimiento, a la introspección y a veces nos traen una disminución de la vitalidad y un debilitamiento en el estado de ánimo.


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