Derivados de la soja V: El tofu
Continuación del post Derivados de la soja IV: La bebida de soja El tofu o "queso" de soja Igual que de la leche de vaca se obtiene el queso fresco, de la bebida de soja se obtiene el tofu, es como el requesón. Es rico en proteínas y pobre en…
Derivados de la soja IV: La bebida de soja
Continuación del post Derivados de la soja III: El Tempeh Hoy comenzamos una serie de alimentos transformados de la soja que no sufren fermentación. (más…)
Derivados de la soja III: El Tempeh
Continuación del post Derivados de la soja II: El tamari (más…)
Derivados de la soja II: El Tamari
Continuación del post Derivados de la soja I: El miso (más…)
Derivados de la soja I: El Miso
Como decíamos en el post La soja, mito y realidad, el valor nutricional de esta humilde legumbre es extraordinario, tanto que tiene el doble de proteínas que la carne, las grasas que contiene son insaturadas y es además rica en vitaminas y minerales. Sin embargo la soja en estado natural…
¿Miedo al Anisakis?
Anisakis es el nombre científico de un género de nematodos (lombrices) parásitos. (más…)
Café de cebada
Ingredientes: 2 cucharadas soperas de cebada tostada molida (café de cebada o malta) 4 tazas de agua embotellada o filtrada (más…)
Tengo vértigo, ¿qué puedo hacer?
Podemos definir el vértigo como una sensación de movimiento de los objetos que nos rodean o de nuestro propio cuerpo con sensación de giro, como de que todo nos da vueltas. (más…)
