Continuación del post Derivados de la soja IV: La bebida de soja
El tofu o “queso” de soja
Igual que de la leche de vaca se obtiene el queso fresco, de la bebida de soja se obtiene el tofu, es como el requesón. Es rico en proteínas y pobre en grasas, está libre de colesterol, es blanco, insípido y sin olor. En japonés tofu significa “carne deshuesada”.
Continuación del post Derivados de la soja III: El Tempeh
Hoy comenzamos una serie de alimentos transformados de la soja que no sufren fermentación.
Continuación del post Derivados de la soja II: El tamari
Continuación del post Derivados de la soja I: El miso
Como decíamos en el post La soja, mito y realidad, el valor nutricional de esta humilde legumbre es extraordinario, tanto que tiene el doble de proteínas que la carne, las grasas que contiene son insaturadas y es además rica en vitaminas y minerales. Sin embargo la soja en estado natural es incomestible, indigerible e incluso tóxica.
SIGUE LEYENDO
Claude Bernard y Louis Pasteur mantuvieron un apasionante debate que ha llegado hasta nuestros días. Propusieron dos paradigmas radicalmente diferentes para la comprensión del origen y el tratamiento de las enfermedades. Estamos en el siglo XIX.
Anisakis es el nombre científico de un género de nematodos (lombrices) parásitos.
Ingredientes:
Podemos definir el vértigo como una sensación de movimiento de los objetos que nos rodean o de nuestro propio cuerpo con sensación de giro, como de que todo nos da vueltas.
SIGUE LEYENDO
Continuación del post anterior.
Este es el último de una serie de cinco artículos dedicados a la conservación de los alimentos.
Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Compartimos la información sobre el uso que hace de nuestra web con Google, quien puede combinarla con otra información que le haya proporcionado o que haya recopilado a partir del uso que haya hecho de sus servicios. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.
Los ajustes de cookies de esta web están configurados para "permitir cookies" y así ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues utilizando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en "Aceptar" estarás dando tu consentimiento a esto.