El trigo sarraceno, también llamado alforfón, es una planta que se suele confundir con un cereal, por sus usos culinarios y por su nombre; pero en realidad pertenece a la familia de las poligonáceas, no a la de las gramíneas. Se considera un pseudocereal por su alto contenido en almidón, no contiene gluten al igual que la quinoa y el amaranto. Se consume tanto en grano como en harina.
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Ingredientes:
El amasake, es un alimento tradicional de Japón, su aspecto y consistencia son los de una crema. Se obtiene por fermentación del arroz en presencia de koji. Su sabor es muy agradable y lo podemos usar como postre; es muy saludable porque sólo es arroz integral. Representa el primer estadío en la fabricación del sake o vino de arroz.
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Todos los que practicáis deporte sea por placer o para competir debéis evitar de manera especial el consumo de leche y derivados lácteos. Producen mucho moco por lo que impiden una correcta ventilación pulmonar. Además son responsables de las hipoglucemias tan frecuentes entre los deportistas.
Es un trastorno que afecta sobre todo a los capilares de las manos, se produce una espasticidad de los vasos y este hecho reduce el suministro de sangre al área afectada.
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