Ingredientes:
- 4 tacitas de moras
- 1 tacita de uvas pasas
- 1 bolsa de algas kantén (agar-agar)
- Sal marina
- Corteza de limón biológico
- Agua embotellada o filtrada
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Archivos mensuales: septiembre 2013
El trigo sarraceno
El trigo sarraceno, también llamado alforfón, es una planta que se suele confundir con un cereal, por sus usos culinarios y por su nombre; pero en realidad pertenece a la familia de las poligonáceas, no a la de las gramíneas. Se considera un pseudocereal por su alto contenido en almidón, no contiene gluten al igual que la quinoa y el amaranto. Se consume tanto en grano como en harina.
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Bolas onigiri
Ingredientes:
- Dos tazas de arroz integral
- Alga nori en hojas
- Sal marina
- Puré de umeboshi
El amasake
El amasake, es un alimento tradicional de Japón, su aspecto y consistencia son los de una crema. Se obtiene por fermentación del arroz en presencia de koji. Su sabor es muy agradable y lo podemos usar como postre; es muy saludable porque sólo es arroz integral. Representa el primer estadío en la fabricación del sake o vino de arroz.
Desayuno para deportistas
Ingredientes:
- 2,5 medidas de mijo
- 1,5 medidas de arroz integral
- 1 medida de cebada
- Sal marina
- Agua embotellada o filtrada
Alimentación y práctica deportiva
Todos los que practicáis deporte sea por placer o para competir debéis evitar de manera especial el consumo de leche y derivados lácteos. Producen mucho moco por lo que impiden una correcta ventilación pulmonar. Además son responsables de las hipoglucemias tan frecuentes entre los deportistas.
El Síndrome de Raynaud
Es un trastorno que afecta sobre todo a los capilares de las manos, se produce una espasticidad de los vasos y este hecho reduce el suministro de sangre al área afectada.
Albóndigas de tofu
Ingredientes:
- ½ paquete de tofu fresco
- Pan rallado bio
- 1 zanahoria rallada
- Perejil picado
- 1 cucharita de tamari
- 2 cucharadas de sésamo tostado
- Harina integral
- Aceite de oliva bio
El síndrome postvacacional
Lo definimos como un estado de malestar, tanto psíquico como físico, que se produce por una falta de adaptación a la vida activa en el trabajo, a la vuelta de las vacaciones.
Paté de tofu a las olivas
Ingredientes:
- 400 gramos de tofu
- ¼ de bol de aceitunas negras
- 1 cucharada de puré de umeboshi
- Unas ramas de apio
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