Las maltas de cereales
Las maltas de cereales, también llamadas mieles de cereales o siropes son los endulzantes naturales más saludables. Las más conocidas son la malta de arroz, la malta de cebada y la malta de maíz. (más…)
El seitán
El seitán es la parte proteica del grano de trigo que está constituida básicamente por gluten. Muchos llaman al seitán “carne vegetal” por su alto contenido en proteínas y porque su textura, sabor y consistencia que recuerdan a la carne. Es un alimento tradicional oriental que ahora ya se come…
Brotes de soja
Ingredientes: Dos cucharadas de soja verde Agua embotellada o filtrada (más…)
Formas básicas de cocción de los cereales
La forma de preparación de los cereales depende: del resultado que queramos obtener: seco, duro, blando, cremoso… del tipo de grano: grande, pequeño, viejo, fresco… de la cantidad que vayamos a preparar: a más cantidad, menos agua. del tipo de recipiente que utilicemos: olla de barro, esmaltada, a presión… (más…)
Lentejas con amaranto
Ingredientes: Una taza de amaranto Media taza de lentejas Dos zanahorias Una cebolla Aceite de oliva virgen extra Tamari Sal marina Tres tazas de agua embotellada o filtrada Lavamos las lentejas en varias aguas y escurrimos en un colador. Las ponemos en remojo con agua filtrada o embotellada la noche…
