{"id":10135,"date":"2019-07-03T08:56:44","date_gmt":"2019-07-03T06:56:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=10135"},"modified":"2019-07-10T22:16:32","modified_gmt":"2019-07-10T20:16:32","slug":"los-efectos-del-azucar-i","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/los-efectos-del-azucar-i\/","title":{"rendered":"Los efectos nocivos del az\u00facar I"},"content":{"rendered":"

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Hoy comenzamos una serie de post en los que profundizamos en los efectos nocivos del az\u00facar: un polvo blanco que no existe en la naturaleza y cuyo consumo es alarmante.<\/strong><\/p>\n

En las \u00faltimas d\u00e9cadas la cantidad de az\u00facar que tomamos ha aumentado de forma importante. Este consumo no es s\u00f3lo directo, sino formando parte de postres, refrescos, helados, conservas, etc\u00e9tera.<\/p>\n

En la informaci\u00f3n sin procesar de la mayor\u00eda de los espa\u00f1oles, (esa de he le\u00eddo en alguna parte\u2026 o dicen que\u2026) est\u00e1n frases como \u00abel az\u00facar es imprescindible\u00bb o esa otra que popularizo Francisco Grande Cobi\u00e1n en un anuncio televisivo donde afirmaba que \u00abel cerebro necesita az\u00facar\u00bb.<\/p>\n

Lo que en realidad necesitamos, y es imprescindible, es la glucosa. El deterioro de la salud en relaci\u00f3n al consumo de az\u00facar es una muestra clara de la confusi\u00f3n existente entre glucosa, az\u00facar, almid\u00f3n e hidratos de carbono, que es intencionada con toda seguridad.<\/p>\n

Los hidratos de carbono son los principales suministradores de energ\u00eda en todos los procesos vitales y la glucosa es la moneda energ\u00e9tica de la c\u00e9lula: el combustible.<\/p>\n

Pero una cosa son los hidratos de carbono complejos que provienen de los cereales integrales, alimentos que contienen los minerales, vitaminas y oligoelementos necesarios para su correcto metabolismo y otra muy diferente el az\u00facar com\u00fan, ya proceda de la remolacha o de la ca\u00f1a, que en el proceso de refinado ha sido desprovisto de todos los elementos protectores y s\u00f3lo nos proporciona calor\u00edas vac\u00edas.<\/p>\n

No obstante, para aquellos que piensan que el az\u00facar integral es un alimento saludable, diremos que las diferencias entre el az\u00facar blanco y el az\u00facar integral son m\u00ednimas, las podr\u00edamos comparar con las que existen entre un se\u00f1or desnudo y uno desnudo pero con corbata.<\/em><\/p>\n

El az\u00facar es un producto cristalino, blanco, industrial, refinado y aislado qu\u00edmicamente a partir de los vegetales que lo contienen (ca\u00f1a de az\u00facar, remolacha, etc\u00e9tera); es un disac\u00e1rido llamado sacarosa: C12<\/sub>H22<\/sub>O11<\/sub><\/p>\n

Los hidratos de carbono, llamados az\u00facares por algunos autores, aunque relacionados qu\u00edmicamente con el az\u00facar no tienen las mismas propiedades. El az\u00facar es un hidrato de carbono, pero no el \u00fanico, sino una peque\u00f1a parte de todos los que hay repartidos en la naturaleza y a los que se considera como principales suministradores de energ\u00eda para los procesos vitales org\u00e1nicos. Hay hidratos de carbono de absorci\u00f3n lenta o r\u00e1pida, refinados o integrales, con efecto reductor u oxidante, etc\u00e9tera.<\/p>\n

Repercusiones del az\u00facar sobre las vitaminas del grupo B<\/strong><\/p>\n

Es un hecho constatado cient\u00edficamente que muchas enfermedades de la civilizaci\u00f3n son consecuencia de una carencia de vitaminas, minerales y oligoelementos en la dieta.<\/p>\n

El az\u00facar como producto qu\u00edmicamente puro carece de esas sustancias, pero para que pueda ser utilizado por nuestro organismo necesita de la participaci\u00f3n de las vitaminas del grupo B, en particular la B1<\/sub>. Por eso, para su correcto metabolismo, sustrae, es decir roba, estas vitaminas de nuestros dep\u00f3sitos org\u00e1nicos que son deficitarios cuando nuestra dieta incluye alimentos refinados como el\u00a0 pan, el arroz y la pasta.<\/p>\n

El problema se agrava a\u00fan m\u00e1s en las situaciones donde las necesidades vitam\u00ednicas aumentan, como es el caso de un trabajo f\u00edsico intenso, el embarazo, la lactancia, la convalecencia, etc\u00e9tera.<\/p>\n

De modo que los h\u00e1bitos alimenticios modernos han dado lugar a una hipovitaminosis cr\u00f3nica que est\u00e1 en la base de muchas enfermedades de la civilizaci\u00f3n.<\/p>\n

Contin\u00faa en el post: Los efectos nocivos del az<\/strong>\u00facar II<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Hoy comenzamos una serie de post en los que profundizamos en los efectos nocivos del az\u00facar: un polvo blanco que no existe en la naturaleza y cuyo consumo es alarmante. En las \u00faltimas d\u00e9cadas la cantidad de az\u00facar que tomamos ha aumentado de forma importante. Este consumo no es s\u00f3lo directo, sino formando parte de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[42],"tags":[82,286,177],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10135"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10135"}],"version-history":[{"count":19,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10135\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16655,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10135\/revisions\/16655"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10135"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10135"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10135"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}