Los minerales<\/strong><\/p>\nSon un grupo de nutrientes que incluye los minerales propiamente dichos y los oligoelementos.<\/p>\n
Los minerales son elementos constitutivos no s\u00f3lo de los huesos, sino que deben estar en un delicado equilibrio en el plasma sangu\u00edneo y en las c\u00e9lulas para que el metabolismo funcione correctamente. Son responsables de la armonizaci\u00f3n entre el yin y el yang. Hablamos del equilibrio Ca\/P, del equilibrio Na\/K, del equilibrio K\/Mg\u2026 Los oligoelementos son minerales que necesitamos en muy peque\u00f1as cantidades y que tienen funci\u00f3n catal\u00edtica.<\/p>\n
Uno de los mitos de la Diet\u00e9tica cl\u00e1sica es que los aportes de calcio deben provenir principalmente de la leche de vaca y los derivados. De hecho la leche y los productos l\u00e1cteos son uno de los 4 grupos b\u00e1sicos de alimentos. Esto quiere decir, que en un men\u00fa equilibrado debe haber productos l\u00e1cteos.<\/p>\n
El calcio<\/strong><\/p>\nHay alimentos con mayor contenido en calcio que la leche, como las algas marinas, las semillas, los frutos secos, algunas verduras verdes\u2026 Pero para tener unos buenos huesos, lo principal es que el calcio que tomamos sea asimilable y para ello es imprescindible que la relaci\u00f3n Ca\/P sea como m\u00ednimo de 2\/1. Siempre que el f\u00f3sforo est\u00e9 en mayor proporci\u00f3n que la indicada, se forman fosfatos de calcio insolubles que se eliminan por v\u00eda intestinal en forma de fecalitos, como observamos frecuentemente en las RX de abdomen. Adem\u00e1s el calcio debe estar balanceado con el magnesio.<\/p>\n
Las prote\u00ednas\u00a0 son ricas en f\u00f3sforo, sobre todo las de origen animal, como en el caso de la leche, en la que la relaci\u00f3n Ca\/P es de aproximadamente 1\/1. Es por eso, que a pesar de que los productos l\u00e1cteos son alimentos de consumo diario, la osteoporosis tiene car\u00e1cter epid\u00e9mico en los pa\u00edses ricos. El calcio de la leche no se absorbe. Podemos concluir diciendo que el problema del calcio no est\u00e1 en el aporte en la dieta, sino en la p\u00e9rdida que se produce cuando se hace una dieta excesivamente rica en prote\u00ednas. Este hecho crea un balance acidificante y el calcio hace de tamp\u00f3n, neutralizando la acidosis.<\/p>\n
El hierro<\/strong><\/p>\nOtro de los mitos de la Diet\u00e9tica cl\u00e1sica es que para no tener anemia hay que comer carne y que s\u00f3lo se asimila el hierro hemo, o lo que es lo mismo el que est\u00e1 presente en los alimentos animales. No deja de ser sorprendente que aunque los pescados y los frutos del mar son m\u00e1s ricos en hierro y vitamina B12<\/sub> que la carne, se siga defendiendo el consumo de carne en primer lugar.<\/p>\nLa anemia tambi\u00e9n es otro de los males de nuestra \u00e9poca, a pesar de que en las recomendaciones cl\u00e1sicas se incluye la carne a diario desde la etapa pedi\u00e1trica. Ocurre que como dec\u00edamos al principio; los minerales deben estar en equilibrio y muchas veces, el exceso de calcio proveniente de los productos l\u00e1cteos, compite con el hierro en su absorci\u00f3n.<\/p>\n
Lo mismo que en el caso del calcio, el problema de la anemia tampoco es de aporte en la dieta, el hierro es un mineral presente en los alimentos en cantidades suficientes, el problema reside en la absorci\u00f3n que tambi\u00e9n se ve dificultada por un consumo excesivo de alimentos enfr\u00edadores como las ensaladas y frutas altamente recomendadas. No olvidemos la insistencia de la diet\u00e9tica cl\u00e1sica de tomar 5 raciones de fruta y verdura al d\u00eda.<\/p>\n
La Macrobi\u00f3tica: alternativa razonable<\/strong><\/p>\nCuando tomamos alimentos integrales y biol\u00f3gicos el contenido mineral es mucho mayor que en los alimentos refinados y cuando comemos respetando el equilibrio yin yang no creamos desequilibrios minerales acidificantes, por lo que no s\u00f3lo no se producen carencias, sino que la forma de comer macrobi\u00f3tica permite la recuperaci\u00f3n de los problemas de desmineralizaci\u00f3n como hemos comprobado ampliamente en la consulta a lo largo de los a\u00f1os.<\/p>\n
Contin\u00faa en el post: \u201cDiet\u00e9tica cl\u00e1sica y Macrobi\u00f3tica VII\u201d<\/strong><\/a><\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Continuaci\u00f3n del post: \u201cDiet\u00e9tica cl\u00e1sica y Macrobi\u00f3tica V\u201d Hoy hablamos de dos minerales controvertidos: el calcio y el hierro. Descubre la mejor forma de no tener carencias. Los minerales Son un grupo de nutrientes que incluye los minerales propiamente dichos y los oligoelementos.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[42],"tags":[271,178],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10562"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10562"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10562\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10723,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10562\/revisions\/10723"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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