![\"\"](\"http:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/cocinar1.jpg\" "\\"imagen")
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En nuestra cocina no necesitamos microondas, batidoras, ni robots de cocina, pero son imprescindibles algunos utensilios menos conocidos, comprueba lo que necesitas.<\/p>\n
La utilizaci\u00f3n del fuego para preparar los alimentos, es una caracter\u00edstica exclusivamente humana. Este hecho es el que nos diferencia del resto de los animales.<\/p>\n
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A trav\u00e9s de la utilizaci\u00f3n del agua, el fuego y la sal, se producen unas transformaciones en el alimento de partida que tienen un poderoso resultado en nuestro equilibrio. La cocina es un aut\u00e9ntico \u00abtaller de alquimia\u00bb en el que podemos obtener toda la energ\u00eda necesaria para el mantenimiento de nuestra salud y bienestar, a trav\u00e9s de la manipulaci\u00f3n adecuada de los alimentos.<\/p>\n
En las cocinas tradicionales se ve claramente la comprensi\u00f3n del aspecto alqu\u00edmico de la cocina; son ejemplos las \u201cpapas arrug\u00e1s\u201d de Canarias, donde tradicionalmente se coc\u00edan las patatas con agua del mar o la pr\u00e1ctica tradicional de a\u00f1adir sal a la leche en la cocci\u00f3n para que no se suba…<\/p>\n
Utensilios necesarios en una cocina para la salud<\/strong><\/p>\n Debemos tener varias cazuelas de diferentes tama\u00f1os, unas sartenes de materiales no t\u00f3xicos, unas fiambreras y unos botes de cristal, una tabla de madera para cortar verduras, unas cucharas y esp\u00e1tulas de madera…\u00a0 y adem\u00e1s no deber\u00e1n faltar en nuestra cocina los siguientes utensilios:<\/p>\n Olla a presi\u00f3n<\/strong> Imprescindible para un buen cocinado de las legumbres y para yanguizar los cereales en caso necesario.<\/p>\n Espumadera<\/strong><\/a> Es importante una de rejilla fina para poder espumar las legumbres bien, antes de poner la tapa de la olla a presi\u00f3n y evitar derramamientos que ensucian la cocina.<\/p>\n Pincel para extender aceite<\/strong> Es la forma de no abusar del aceite, nos permite distribuirlo perfectamente en el fondo de la sart\u00e9n.<\/p>\n Cuchillo para cortar verduras<\/strong><\/a> Los cuchillos para verduras son esenciales en la cocina energ\u00e9tica donde el tipo de corte es una parte importante de la manipulaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n Colador para el miso<\/strong><\/a> Imprescindible para desle\u00edr el miso con comodidad y no encontrarnos grumos al tomar la sopa.<\/p>\n Cepillo para limpiar verduras<\/strong><\/a> Cuando consumimos alimentos ecol\u00f3gicos, pelaremos s\u00f3lo lo necesario, ya que al igual que en las frutas, en la piel de las verduras hay abundancia de vitaminas. Perfecto para limpiar zanahorias, nabos\u2026<\/p>\n Suribachi<\/strong><\/a> Se trata de un mortero dentado ideal para triturar semillas y para hacer el gomasio. Tambi\u00e9n se puede usar para mezclar los ali\u00f1os de las ensaladas\u2026<\/p>\n Rallador de porcelana<\/strong><\/a> Es el utensilio adecuado para rallar el jengibre fresco y disfrutar de todo su aroma.<\/p>\n Pasapur\u00e9s<\/strong> Como sustituto de la batidora, aunque no permite hacer los mismo triturados. S\u00f3lo utilizaremos aparatos el\u00e9ctricos excepcionalmente.<\/p>\n Prensa para fermentar verduras<\/strong><\/a> Una forma de producir vitaminas en casa y de nutrir a nuestra flora intestinal, ideal para hacer desde ensaladas prensadas a picles m\u00e1s largos.<\/p>\n