{"id":10625,"date":"2014-09-24T10:35:44","date_gmt":"2014-09-24T08:35:44","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=10625"},"modified":"2017-11-05T21:02:22","modified_gmt":"2017-11-05T20:02:22","slug":"dietetica-clasica-y-macrobiotica-viii-acido-base","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/dietetica-clasica-y-macrobiotica-viii-acido-base\/","title":{"rendered":"Diet\u00e9tica cl\u00e1sica y Macrobi\u00f3tica VIII: \u00c1cido-Base"},"content":{"rendered":"

\u00a0\"\"<\/p>\n

Continuaci\u00f3n del post: \u201cDiet\u00e9tica cl\u00e1sica y macrobi\u00f3tica VII\u201d<\/strong><\/a><\/p>\n

Las recomendaciones nutricionales cl\u00e1sicas no contemplan el balance \u00e1cido-base de las dietas. Descubre la importancia de este aspecto.<\/p>\n

\u00c1cido-alcalino<\/strong><\/p>\n

Las consideraciones nutricionales cl\u00e1sicas no contemplan el balance de acidez o alcalinidad resultante del metabolismo de los alimentos, solamente se centran en el valor nutritivo y\/o cal\u00f3rico.<\/p>\n

Las reacciones del metabolismo generan \u00e1cidos constantemente que son eliminados a trav\u00e9s de los pulmones y de los ri\u00f1ones. Adem\u00e1s son neutralizados mediante reacciones tamp\u00f3n a expensas de la reserva alcalina del cuerpo. Como resultado de estos procesos el pH sangu\u00edneo se mantiene constante, siendo ligeramente alcalino.<\/p>\n

La creencia generalizada<\/strong><\/p>\n

Hay algunas corrientes que a tenor de lo expuesto, recomiendan no tomar alimentos acidificantes y existen listas de alimentos alcalinizantes que supuestamente son los que hay que comer. Esta idea lleva a muchas personas a descartar los cereales integrales de la dieta porque tienen\u00a0 elementos formadores de \u00e1cido como el f\u00f3sforo. El equilibrio \u00e1cido base es bastante m\u00e1s complejo de lo que parece a primera vista, como explicamos a continuaci\u00f3n.<\/p>\n

La clave no est\u00e1 en tomar s\u00f3lo alimentos alcalinizantes sino en que el balance global de la dieta sea alcalinizante.<\/p>\n

La visi\u00f3n de la macrobi\u00f3tica<\/strong><\/p>\n

Una cosa es el pH del alimento de partida y otra la reacci\u00f3n que produce en el cuerpo despu\u00e9s de ser metabolizado. As\u00ed vemos en la relaci\u00f3n siguiente como las cosas son un poco m\u00e1s complejas de lo que pudiera parecer a simple vista.<\/p>\n

\"acido_alcalino2\"<\/p>\n

\u2022 Los cereales integrales que son \u00e1cidos, alcalinizan
\n\u2022 La mayor\u00eda de las verduras que son alcalinas, alcalinizan
\n\u2022 El az\u00facar que es alcalino, acidifica
\n\u2022 La carne que es \u00e1cida, acidifica
\n\u2022 Las grasas que son \u00e1cidas, acidifican
\n\u2022 Los minerales unos acidifican, otros alcalinizan y otros son usados como tamp\u00f3n.<\/p>\n

Para hacer una dieta con un buen balance \u00e1cido base, lo m\u00e1s pr\u00e1ctico y simple es usar el yin y el yang ya que nos permite acertar en el resultado final. La forma macrobi\u00f3tica de comer asegura en cualquier caso un balance ligeramente alcalino. Adem\u00e1s de comer alimentos ecol\u00f3gicos, debemos respetar las proporciones, contemplar la forma de preparaci\u00f3n… para conseguir la tan preciada salud.<\/p>\n

Contin\u00faa en el post: \u201cDiet\u00e9tica cl\u00e1sica y macrobi\u00f3tica IX\u201d<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0 Continuaci\u00f3n del post: \u201cDiet\u00e9tica cl\u00e1sica y macrobi\u00f3tica VII\u201d Las recomendaciones nutricionales cl\u00e1sicas no contemplan el balance \u00e1cido-base de las dietas. Descubre la importancia de este aspecto. \u00c1cido-alcalino Las consideraciones nutricionales cl\u00e1sicas no contemplan el balance de acidez o alcalinidad resultante del metabolismo de los alimentos, solamente se centran en el valor nutritivo y\/o cal\u00f3rico. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[42],"tags":[289],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10625"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10625"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10625\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14388,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10625\/revisions\/14388"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}