![\"Rice\"](\"http:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/plain-cooked-white-rice.jpg\" "\\"Imagen")
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Las recetas de hoy son un ejemplo de alquimia en la cocina. Dependiendo del uso del agua, el fuego y la sal y utilizando el mismo alimento, en este caso el arroz, conseguimos tres objetivos bien distintos: relajarnos, centrarnos o activarnos.<\/p>\n
Con estas tres recetas pretendo compartir con vosotr@s c\u00f3mo se pueden conseguir resultados bien diferentes usando los mismos ingredientes, comprendiendo que seg\u00fan utilicemos\u00a0 el agua, el fuego, la sal y el modo de cocci\u00f3n se transforma el alimento inicial. Es interesante experimentar los tres platos para comprobar lo que digo.<\/p>\n
1. Crema de arroz<\/strong><\/p>\n Es una forma de comer arroz integral que nos proporciona serenidad, aquietamiento, relajaci\u00f3n\u2026 que puede inspirar momentos creativos, de meditaci\u00f3n, de introspecci\u00f3n o de contemplaci\u00f3n.<\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Lavamos el arroz en varias aguas, lo escurrimos en un colador y as\u00ed como est\u00e1, h\u00famedo, lo tostamos en una sart\u00e9n removiendo con una cuchara de madera hasta que se seque y est\u00e9 ligeramente dorado. Desprende un agradable olor.<\/p>\n A continuaci\u00f3n lo ponemos a hervir con 8 tazas de agua filtrada o embotellada en una olla a presi\u00f3n. A\u00f1adimos un poco de sal marina, cerramos la olla y cuando comienza a salir vapor por la v\u00e1lvula, bajamos el fuego al m\u00ednimo y mantenemos la cocci\u00f3n unas dos horas. 2. Arroz hervido<\/strong><\/p>\n El arroz integral cocinado de la manera que describimos continuaci\u00f3n favorece la actividad tanto f\u00edsica como mental, es una forma de cocci\u00f3n b\u00e1sica que se presta a combinarlo con verduras\u2026 y nos proporciona b\u00e1sicamente estabilidad.<\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n Lavamos el arroz en varias aguas y lo escurrimos en un colador. A continuaci\u00f3n lo ponemos a hervir en una cacerola con dos tazas de agua y un poco de sal marina. 3. Arroz a presi\u00f3n<\/strong><\/p>\n En los momentos donde estamos m\u00e1s d\u00e9biles, fr\u00e1giles o sensibles es recomendable cocinar el arroz como indicamos a continuaci\u00f3n ya que nos va a tonificar, fortalecer y activar en todos los planos del ser.<\/p>\n Ingredientes:<\/strong><\/p>\n\n
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\nCuando la olla se ha enfriado la abrimos y pasamos el contenido por un pasapur\u00e9s, (si ha quedado muy espeso, se puede a\u00f1adir un poco de agua). Servimos la crema con un poco de gomasio espolvoreado por encima.<\/p>\n\n
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\nTapamos la cazuela y cuando comienza la ebullici\u00f3n bajamos la intensidad del fuego y mantenemos la cocci\u00f3n al m\u00ednimo cuarenta y cinco minutos. A continuaci\u00f3n destapamos y removemos el arroz para que se mezcle bien y dejamos reposar 15 minutos m\u00e1s. Podemos tomarlo acompa\u00f1ado de una peque\u00f1a cantidad de verduras.<\/p>\n\n