![\"Girl](\"http:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2016\/06\/masticacion.jpg\" "\\"Imagen")
<\/p>\n<\/p>\n
Igual que empleamos parte del d\u00eda en el aseo personal, en la pr\u00e1ctica deportiva o en revisar las redes sociales, debemos dedicar un tiempo a cada una de las comidas del d\u00eda. De ese modo aprovecharemos mejor los nutrientes de los alimentos y nuestra salud nos lo agradecer\u00e1. Descubre aspectos sorprendentes, desconocidos muchas veces, de la masticaci\u00f3n.<\/p>\n
La masticaci\u00f3n puede ser contemplada desde varios nieves diferentes con unas repercusiones importantes tanto en la digesti\u00f3n y absorci\u00f3n de los alimentos, como en la obtenci\u00f3n de un estado de serenidad y equilibrio interno.<\/p>\n
Aspectos mec\u00e1nicos de la masticaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Cuando trituramos los alimentos, estos sufren una acci\u00f3n mec\u00e1nica, este aspecto es muy importante ya que al desmenuzarlos favorecemos una correcta insalivaci\u00f3n. Por eso siempre que tengamos una dentici\u00f3n en buen estado, debemos tomar los alimentos enteros ya que si utilizamos los pur\u00e9s o batidos hacemos que se acorte el tiempo de permanencia de los alimentos en la boca en contacto con la saliva.<\/p>\n De hecho la costumbre de a\u00f1adir algunos \u201ctropezones\u201d a los pur\u00e9s en forma de panecillos fritos crujientes, nos obliga \u00a0a paladear y masticar con lo que se consigue una insalivaci\u00f3n mayor que cuando simplemente se traga directamente el pur\u00e9.<\/p>\n Aspectos enzim\u00e1ticos de la masticaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n La saliva contiene unas enzimas llamadas amilasas o diastasas que convierten los almidones en maltosas, o lo que es lo mismo, descomponen los hidratos de carbono de cadena larga en otros m\u00e1s simples. Comiendo m\u00e1s despacio y masticando m\u00e1s veces cada bocado permitimos que aumente la producci\u00f3n de saliva y que mejore nuestra fuerza digestiva. Dicho de otra manera: la digesti\u00f3n comienza en la boca.<\/p>\n Como los hidratos de carbono deben representar al menos el 50% del volumen total ingerido,\u00a0 si masticamos bien evitamos la formaci\u00f3n de gases y la correspondiente indigesti\u00f3n.<\/p>\n La digesti\u00f3n bucal tiene lugar en un medio alcalino y cuando no masticamos lo suficiente, los hidratos de carbono (pan, arroz, pasta\u2026.) pasan sin digerir al est\u00f3mago donde se encuentran con un medio \u00e1cido, este hecho favorece la fermentaci\u00f3n con la consiguiente formaci\u00f3n de gases y flatulencias.<\/p>\n Aspectos metab\u00f3licos de la masticaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n El est\u00f3mago tarda al menos veinte minutos en mandar se\u00f1ales qu\u00edmicas al cerebro de que est\u00e1 lleno, por eso al comer despacio y masticar concienzudamente cada bocado la sensaci\u00f3n de saciedad se consigue con menos cantidad de comida. Esto significa que comer masticando lo suficiente favorece la bajada de peso a la vez que se regulan los niveles de glucosa sangu\u00edneos.<\/p>\n Aspectos sensoriales de la masticaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n Comer despacio nos permite percibir los diferentes sabores y texturas de los alimentos, as\u00ed como la forma de presentaci\u00f3n del plato, sus colores\u2026 no s\u00f3lo comemos por la boca. Todos los est\u00edmulos sensoriales positivos ayudan a una buena digesti\u00f3n. Pensemos en un plato donde est\u00e1n presentes los cinco colores principales y los cinco sabores con diferentes texturas y aromas… y vemos como\u00a0 aumentan la salivaci\u00f3n y la sensaci\u00f3n de placer.<\/p>\n Conclusiones<\/strong><\/p>\n Comer desde la consciencia, sin ruidos ni perturbaciones ambientales, sentados c\u00f3modamente, masticando bien lo que comemos, nos permite un estado de relajaci\u00f3n, de bienestar que nos lleva a lo que algunos llaman la paz interior.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Igual que empleamos parte del d\u00eda en el aseo personal, en la pr\u00e1ctica deportiva o en revisar las redes sociales, debemos dedicar un tiempo a cada una de las comidas del d\u00eda. De ese modo aprovecharemos mejor los nutrientes de los alimentos y nuestra salud nos lo agradecer\u00e1. Descubre aspectos sorprendentes, desconocidos muchas veces, de […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[42],"tags":[412],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13353"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13353"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13353\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13361,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13353\/revisions\/13361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}