\u201cC\u00f3mo planificar un men\u00fa equilibrado V: el sabor amargo\u201d <\/strong><\/a><\/p>\n<\/p>\n
El sabor dulce debe ser el predominante en nuestro men\u00fa, no nos referimos a lo que sabe dulce en la boca, como la miel, el az\u00facar, la leche o la fruta, sino al sabor dulce neutro que aparece en nuestra boca despu\u00e9s de masticar los cereales y al que est\u00e1 presente muchas verduras cocinadas como las zanahorias y las cebollas.<\/p>\n
El sabor dulce<\/strong><\/p>\nPodemos distinguir tres tipos de sabores dulces con muy diferentes efectos sobre nuestro equilibrio interno:<\/p>\n
El dulce neutro<\/strong> que es fuente de salud, es el que est\u00e1 presente en todos los cereales integrales despu\u00e9s de cocinados y masticados. Tanto el fuego como la masticaci\u00f3n, desdoblan las cadenas de los hidratos de carbono complejos hasta la obtenci\u00f3n de las maltosas que son az\u00facares r\u00e1pidos y por lo tanto de sabor dulce intenso.<\/p>\nTambi\u00e9n son dulces neutras verduras como las coles, coliflores, jud\u00edas verdes, zanahorias, calabazas y cebollas, puerros, etc.<\/p>\n
Estos alimentos tonifican al est\u00f3mago, el bazo y el p\u00e1ncreas; son por lo tanto imprescindibles en nuestra dieta. Es importante saber que este sabor proviene de alimentos que contienen hidratos de carbono complejos.<\/p>\n
El dulce azucarado<\/strong> es el que predomina en las frutas, la miel, la panela, las maltas, el az\u00facar blanco o integral\u2026 y la leche. Estos alimentos son ricos en glucosa, fructosa y galactosa que al ser hidratos de carbono de absorci\u00f3n r\u00e1pida, son responsables de los desequilibrios del p\u00e1ncreas y de muchos des\u00f3rdenes digestivos.<\/p>\nEl dulce qu\u00edmico<\/strong> es el que est\u00e1 presente en los edulcorantes \u00a0como la sacarina, el aspartamo, el sorbitol, etc. que debe ser descartado de nuestra alimentaci\u00f3n por los peligros que conlleva.<\/p>\nLos alimentos del primer grupo estar\u00e1n presentes en la dieta cada d\u00eda, los del segundo grupo ser\u00e1n de consumo ocasional o poco frecuente y los del tercer grupo deben ser evitados en todos los casos.<\/p>\n
Lo dulce es adictivo<\/strong><\/p>\nCuando las personas consumen muchos dulces, hacen que el p\u00e1ncreas produzca mucha insulina para regular los niveles de glucosa sangu\u00edneos y como consecuencia se produce una hipoglucemia reaccional. Esta bajada de az\u00facar hace que el cuerpo nos pida dulce y \u00a0comienza el c\u00edrculo vicioso que muchos definen como adicci\u00f3n.<\/p>\n
Los alimentos ricos en hidratos de carbono de absorci\u00f3n r\u00e1pida son responsables de alteraciones digestivas varias a nivel del est\u00f3mago, debilitan la sangre tanto roja como blanca y producen alteraciones hormonales.<\/p>\n
En el plano emocional son responsables de desequilibrios en el estado de \u00e1nimo haciendo que pasemos de la euforia a la depresi\u00f3n como si fu\u00e9semos en una monta\u00f1a rusa, favoreciendo la falta de autoestima y el sentimiento de v\u00edctima.<\/p>\n
Los cereales integrales son la opci\u00f3n saludable en todos los casos.<\/p>\n
Continuar\u00e1 en el post: \u201cC\u00f3mo planificar un men\u00fa equilibrado VII: el sabor picante\u201d<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"En la l\u00ednea de los post anteriores hoy explicamos todo lo que hay que saber sobre el sabor dulce, que no es lo mismo que azucarado, y su relaci\u00f3n con el funcionamiento de nuestros \u00f3rganos internos. Continuaci\u00f3n del post: \u201cC\u00f3mo planificar un men\u00fa equilibrado V: el sabor amargo\u201d<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[35],"tags":[413],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13518"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13518"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13518\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13743,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13518\/revisions\/13743"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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