{"id":1363,"date":"2020-03-03T09:43:20","date_gmt":"2020-03-03T08:43:20","guid":{"rendered":"http:\/\/elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=1363"},"modified":"2022-05-04T14:49:41","modified_gmt":"2022-05-04T12:49:41","slug":"humus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/humus\/","title":{"rendered":"El hummus"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-17837\" src=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Hummus-1024x678.jpg\" alt=\"\" width=\"604\" height=\"400\" srcset=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Hummus-1024x678.jpg 1024w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Hummus-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Hummus-768x508.jpg 768w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Hummus.jpg 1280w\" sizes=\"(max-width: 604px) 100vw, 604px\" \/><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Hoy os presentamos un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, que se sirve fr\u00edo como acompa\u00f1amiento de otros alimentos y se toma sobre una rebanada de pan.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify; list-style-type: square;\">\n<li>Medio kilo de<a href=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/es\/199_garbanzos-la-finestra-400-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> garbanzos<\/a><\/li>\n<li>Dos cucharadas soperas de <a href=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/es\/1814_tahin-integral-340-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tah\u00edn<\/a> (pur\u00e9 de s\u00e9samo)<\/li>\n<li>Una tira de <a href=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/es\/515_algas-kombu-real-100-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">alga kombu<\/a><\/li>\n<li>Un lim\u00f3n<\/li>\n<li>Una cucharada sopera de <a href=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/es\/1836_pure-de-umeboshi-bio-200-gr.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">pur\u00e9 de umeboshi<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/es\/buscar.html?q=unolivo\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Aceite de oliva virgen extra<\/a><\/li>\n<li>Agua filtrada o embotellada<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lavamos bien los garbanzos y los ponemos en remojo con agua filtrada o embotellada la noche anterior. Hacemos lo mismo con una tira de alga kombu r\u00e1pida.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Descartamos el agua del remojo de las legumbres y las ponemos en la olla a presi\u00f3n con agua filtrada o embotellada en cantidad suficiente; a\u00f1adimos el alga troceada con su agua de remojo.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Cuando la olla alcanza la presi\u00f3n, bajamos el fuego al m\u00ednimo mantenemos la cocci\u00f3n unos 40 minutos, hasta que est\u00e9n tiernos. A continuaci\u00f3n los pasamos por el pasapur\u00e9s.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00f1adimos el tah\u00edn y el zumo de lim\u00f3n que habremos exprimido previamente junto con el pur\u00e9 de umeboshi. Mezclamos todos los ingredientes concienzudamente en un suribachi. Lo servimos acompa\u00f1ado de un poco de aceite de oliva.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy os presentamos un plato muy popular a lo largo y ancho de todo Oriente Medio, que se sirve fr\u00edo como acompa\u00f1amiento de otros alimentos y se toma sobre una rebanada de pan. 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