{"id":13761,"date":"2016-12-23T07:39:13","date_gmt":"2016-12-23T06:39:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=13761"},"modified":"2019-05-30T14:55:05","modified_gmt":"2019-05-30T12:55:05","slug":"platos-principales-guiso-de-seitan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/platos-principales-guiso-de-seitan\/","title":{"rendered":"Platos principales: Guiso de seit\u00e1n"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-13840\" src=\"http:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/4Guiso-de-seitan.jpg\" alt=\"4guiso-de-seitan\" width=\"2511\" height=\"1620\" srcset=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/4Guiso-de-seitan.jpg 2511w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/4Guiso-de-seitan-300x194.jpg 300w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2016\/12\/4Guiso-de-seitan-1024x661.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 2511px) 100vw, 2511px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Este plato es un guiso vegano para aquellos que quieren compartir la mesa familiar sin tomar alimentos animales, no pretende ser un sustituto del estofado de carne para los amantes de \u00e9sta. Est\u00e1 contraindicado en los cel\u00edacos ya que el seit\u00e1n est\u00e1 compuesto exclusivamente de gluten.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"text-align: justify;\">Un bloque de seit\u00e1n<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"text-align: justify;\">Tres o cuatro cebollas<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"text-align: justify;\"><strong><a href=\"https:\/\/biotienda.elenacorrales.com\/buscar?orderby=position&amp;orderway=desc&amp;search_query=unolivo&amp;submit_search=Buscar\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Aceite de oliva virgen extra<\/a><br \/>\n<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/biotienda.elenacorrales.com\/alimentos-orientales\/485-tamari-8017977002205.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Tamari<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/biotienda.elenacorrales.com\/condimentos\/926-sal-marina-fina-8017977004544.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Sal marina fina<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/biotienda.elenacorrales.com\/cremas-dulces-y-mermeladas\/752-malta-de-cebada-400-gr-8017977001666.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Malta de cebada<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"text-align: justify;\">Sake<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"text-align: justify;\">Agua embotellada o filtrada<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"text-align: justify;\"><a href=\"http:\/\/biotienda.elenacorrales.com\/alimentos-orientales\/504-kuzu-8017977001338.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Kuzu<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<ul style=\"list-style-type: square;\">\n<li style=\"text-align: justify;\"><a href=\"https:\/\/biotienda.elenacorrales.com\/buscar?orderby=position&amp;orderway=desc&amp;search_query=perejil&amp;submit_search=Buscar\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Perejil<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pelamos y lavamos las cebollas, las cortamos en medias lunas y las salteamos en una cazuela con aceite y sal. Troceamos el seit\u00e1n en dados y lo a\u00f1adimos al sofrito. Mantenemos el fuego vivo durante dos o tres minutos y a continuaci\u00f3n a\u00f1adimos un vasito de sake (vino de arroz) y un vasito de agua. Lo llevamos a ebullici\u00f3n y mantenemos la cocci\u00f3n a fuego lento durante 15 minutos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A\u00f1adimos el tamari y la malta de cebada y comprobamos el sabor, que deber\u00e1 tener un toque agridulce.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Diluimos un par de cucharadas de kuzu en un poco de agua fr\u00eda y el l\u00edquido lechoso resultante, lo a\u00f1adimos al guiso, removiendo cuidadosamente para que espese. Decoramos con el perejil que hemos reservado y ya est\u00e1 listo para sacar a la mesa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este plato es un guiso vegano para aquellos que quieren compartir la mesa familiar sin tomar alimentos animales, no pretende ser un sustituto del estofado de carne para los amantes de \u00e9sta. Est\u00e1 contraindicado en los cel\u00edacos ya que el seit\u00e1n est\u00e1 compuesto exclusivamente de gluten.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[35],"tags":[424],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13761"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13761"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13761\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16461,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13761\/revisions\/16461"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13761"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13761"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13761"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}