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Una creencia muy antigua que no se contempla en la actualidad, es la de que la forma de una planta nos habla de sus aplicaciones como alimento o como remedio. En el tema que nos ocupa hoy hay variedades de alubias que se llaman \u201cde ri\u00f1\u00f3n\u201d por su parecido en la forma y el color a este \u00f3rgano.<\/strong><\/p>\n La visi\u00f3n anal\u00f3gica de las cosas relaciona la estructura con la funci\u00f3n, la forma con el fondo y es antag\u00f3nica de la visi\u00f3n anal\u00edtica de la ciencia moderna, donde se utilizan los m\u00e9todos deductivos e inductivos.<\/p>\n Hay muchos ejemplos de la perspectiva anal\u00f3gica a lo largo de la historia, como aquellos en los que el nombre cient\u00edfico de algunas plantas medicinales hace alusi\u00f3n a sus cualidades curativas. Hablamos por ejemplo, de la Anemone hep\u00e1tica o de la Pulmonaria officinalis utilizadas tradicionalmente para tratar afecciones del h\u00edgado o del pulm\u00f3n. A esas plantas se les asign\u00f3 el nombre por la forma de sus hojas.<\/p>\n Pero cuando decimos que las alubias son buenas para el ri\u00f1\u00f3n, no es s\u00f3lo por su forma, sino tambi\u00e9n por el comportamiento de estos alimentos en la eliminaci\u00f3n de las purinas.<\/p>\n Las purinas y el ri\u00f1\u00f3n<\/strong><\/p>\n Todos los alimentos proteicos son ricos en purinas como el \u00e1cido \u00farico y la xantina (m\u00e1s abundantes en los alimentos de origen animal), y la guanina y la adenina (predominantes en los vegetales).<\/p>\n Estos elementos de deshecho deben ser excretados a trav\u00e9s del ri\u00f1\u00f3n, y cuando se sobrepasa la capacidad de eliminaci\u00f3n de este \u00f3rgano, aparece la gota. Esta enfermedad se manifiesta con frecuencia como un fuerte dolor en el dedo gordo del pie que luego se extiende a otras articulaciones.<\/p>\n Como la capacidad de eliminaci\u00f3n de nuestros ri\u00f1ones es de 600 miligramos de purinas al d\u00eda, debemos ser prudentes con el consumo de alimentos proteicos.<\/p>\n Nuestros ri\u00f1ones prefieren las legumbres<\/strong><\/p>\n La visi\u00f3n anal\u00edtica nos muestra por ejemplo, que la cantidad de purinas que tienen la trucha y las alubias es aproximadamente la misma, luego a efectos de sobrecargar el ri\u00f1\u00f3n ser\u00eda lo mismo tomar legumbres que pescado.<\/p>\n Sin embargo las purinas que contienen las legumbres no tienen los inconvenientes derivados de las xantinas de los productos animales, y se eliminan m\u00e1s f\u00e1cilmente a trav\u00e9s del ri\u00f1\u00f3n. Las legumbres tienen una relaci\u00f3n sodio\/potasio m\u00e1s equilibrada que los alimentos animales y este hecho favorece la excreci\u00f3n renal.<\/p>\n La expresi\u00f3n de que las alubias son buenas para el ri\u00f1\u00f3n cobra ahora todo su sentido. Adem\u00e1s de ser un alimento rico en prote\u00ednas y fibra, son una fuente excelente de sales minerales, de \u00e1cido f\u00f3lico y otras vitaminas del grupo B. \u00a1Apostemos por las legumbres!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Una creencia muy antigua que no se contempla en la actualidad, es la de que la forma de una planta nos habla de sus aplicaciones como alimento o como remedio. En el tema que nos ocupa hoy hay variedades de alubias que se llaman \u201cde ri\u00f1\u00f3n\u201d por su parecido en la forma y el color […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[40,235],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13867"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13867"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13867\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15177,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13867\/revisions\/15177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13867"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13867"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13867"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}