{"id":14211,"date":"2017-08-07T13:21:26","date_gmt":"2017-08-07T11:21:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=14211"},"modified":"2018-09-03T20:11:21","modified_gmt":"2018-09-03T18:11:21","slug":"el-aceite-de-palma","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/el-aceite-de-palma\/","title":{"rendered":"El aceite de palma"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><strong>El pasado viernes se volvi\u00f3 a emitir en el programa <a href=\"http:\/\/www.einvestigacion.com\/El-polemico-aceite-de-palma.php\" target=\"_blank\"><i>Equipo de investigaci\u00f3<\/i><i>n<\/i> de La Sexta <\/a>un reportaje sobre el aceite de palma. Una grasa barata, altamente procesada en su modo de obtenci\u00f3n y potencialmente peligrosa para la salud. Un ingrediente que est\u00e1 presente en la mayor\u00eda de los alimentos procesados, a los que llamaremos <i>comestibles<\/i>. Te invito a que lo veas.<\/strong><!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El aceite de palma, en las \u00faltimas semanas, est\u00e1 en boca de todos. La alarma creada en torno a su efecto nocivo es de tal magnitud que varias cadenas de supermercados van a prescindir de este tipo de aceite en sus productos de marca blanca.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Es un ingrediente que est\u00e1 presente exclusivamente en los alimentos procesados, escondido bajo el nombre de grasas vegetales, aceite vegetal o estearina.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existe la idea de que las grasas vegetales son buenas y las animales malas, por eso el etiquetado <i>grasa vegetal<\/i> no nos produce inquietud, sino m\u00e1s bien lo contrario. Las vegetales se componen de \u00e1cidos grasos insaturados, que son esenciales, y las animales contienen elevadas cantidades de \u00e1cidos grasos saturados, que son los que favorecen los problemas cardiovasculares.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pero en este caso, a pesar de que la palma es un vegetal, su aceite tiene una elevada cantidad de \u00e1cido palm\u00edtico que es altamente saturado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esto por s\u00ed s\u00f3lo ya nos deber\u00eda disuadir de consumirlo. Sin embargo, hay otros aspectos que lo convierten todav\u00eda en un producto m\u00e1s nocivo: las altas temperaturas que se utilizan para refinarlo y las que se utilizan durante la elaboraci\u00f3n de las galletas, pastelitos, chips, etc., que lo contienen. El resultado es la formaci\u00f3n de sustancias t\u00f3xicas potencialmente cancer\u00edgenas.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Al igual que el az\u00facar en el pasado, el aceite de palma se est\u00e1 convirtiendo en un producto proscrito y denostado socialmente.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Existe una alternativa saludable que va m\u00e1s all\u00e1 de leer las etiquetas de lo que compramos: apostar por alimentos que no est\u00e9n procesados por la industria alimentaria y prescindir de los <i>comestibles<\/i> como la boller\u00eda, galletas, platos precocinados, snacks y un largo etc\u00e9tera.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La mejor garant\u00eda para preservar la salud es dejar de pensar en los nutrientes y redescubrir los verdaderos alimentos, es decir, los que no llevan etiqueta como los cereales, legumbres, verduras y frutas, semillas, etc. En todos los casos debemos decantarnos por alimentos biol\u00f3gicos.<\/p>\n<p><a title=\"http:\/\/www.einvestigacion.com\/El-polemico-aceite-de-palma.php\" href=\"http:\/\/www.einvestigacion.com\/El-polemico-aceite-de-palma.php\"><b>http:\/\/www.einvestigacion.com\/El-polemico-aceite-de-palma.php<\/b><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El pasado viernes se volvi\u00f3 a emitir en el programa Equipo de investigaci\u00f3n de La Sexta un reportaje sobre el aceite de palma. Una grasa barata, altamente procesada en su modo de obtenci\u00f3n y potencialmente peligrosa para la salud. Un ingrediente que est\u00e1 presente en la mayor\u00eda de los alimentos procesados, a los que llamaremos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[459],"tags":[462,158,308],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14211"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14211"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14211\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15018,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14211\/revisions\/15018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14211"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14211"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14211"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}