{"id":14237,"date":"2017-08-23T17:16:19","date_gmt":"2017-08-23T15:16:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=14237"},"modified":"2018-09-03T20:21:12","modified_gmt":"2018-09-03T18:21:12","slug":"las-proporciones-de-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/las-proporciones-de-los-alimentos\/","title":{"rendered":"Las proporciones de los alimentos"},"content":{"rendered":"<p><strong>Hoy comparto con vosotros una aproximaci\u00f3n a la forma de comer basada en la anatom\u00eda comparada en el reino animal, particularmente de la dentici\u00f3n y el aparato digestivo,\u00a0 y en el papel de la leche en todas las especies a lo largo de su vida.<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">El enfoque que contempla la alimentaci\u00f3n desde el tipo de dentici\u00f3n y longitud de nuestro intestino nos muestra en qu\u00e9 proporci\u00f3n deben estar presentes los diferentes tipos de alimentos en la dieta humana.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Si tenemos en cuenta que tenemos 20 molares frente a ocho incisivos, los alimentos en forma de grano deber\u00edan ser predominantes. Del mismo modo, la longitud de nuestro intestino est\u00e1 m\u00e1s cerca de los herb\u00edvoros que de los carn\u00edvoros, por lo que la cantidad de alimentos de origen animal debe ser limitada.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Esta forma de comer que incluye en todos los casos alimentos integrales y biol\u00f3gicos, tiene un poderoso efecto desintoxicante y protector para el h\u00edgado. As\u00ed, las proporciones de los alimentos para una dieta equilibrada, ser\u00edan:<\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>El 40 por ciento del volumen ingerido debe estar representado por los cereales en todas sus formas: arroz, mijo, pan, copos de avena, polenta, etc.<\/li>\n<li>El 15 por ciento ser\u00e1n las prote\u00ednas. Si son de origen vegetal, la fuente ser\u00e1n las legumbres: lentejas, garbanzos, alubias, guisantes, etc., o, en su defecto, el tofu, seit\u00e1n o tempeh. Si optamos por las de origen animal, daremos preferencia al pescado sobre la carne y podremos incluir los huevos.<\/li>\n<li>El 30 por ciento es la porci\u00f3n que corresponde a las verduras y\/o las frutas frescas y de temporada. Se deben consumir, tanto crudas, como cocinadas.<\/li>\n<li>El 10 por ciento pueden ser algas marinas: kombu, wakame, arame, hiziki, nori, espagueti de mar, etc.<\/li>\n<li>El 3 por ciento deben ser alimentos fermentados como el chucrut, el miso y el tamari.<\/li>\n<li>El 2 por ciento restante deber\u00edan ser semillas como las de s\u00e9samo, girasol, calabaza y lino, y frutos secos como nueces, almendras, avellanas, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"text-align: justify;\">La leche y los productos l\u00e1cteos no est\u00e1n presentes en ning\u00fan caso, al tratarse de un alimento con una alta especificidad biol\u00f3gica, en este caso, dise\u00f1ado por la naturaleza como alimento exclusivo para los terneros.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">En todos los casos se excluyen los alimentos procesados a los que llamamos <i>comestibles<\/i>, as\u00ed como los edulcorantes, el alcohol y la cafe\u00edna.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy comparto con vosotros una aproximaci\u00f3n a la forma de comer basada en la anatom\u00eda comparada en el reino animal, particularmente de la dentici\u00f3n y el aparato digestivo,\u00a0 y en el papel de la leche en todas las especies a lo largo de su vida. El enfoque que contempla la alimentaci\u00f3n desde el tipo de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[456],"tags":[79,246,72,40],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14237"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14237"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14237\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15027,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14237\/revisions\/15027"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}