Los alimentos animales son m\u00e1s perjudiciales<\/strong><\/p>\nSeg\u00fan el efecto de concentraci\u00f3n\u00a0que se produce en la pir\u00e1mide alimentaria, m\u00e1s del 90 por ciento de todos los residuos qu\u00edmicos t\u00f3xicos que se encuentran en los alimentos est\u00e1n presentes en los de origen animal. Recordemos que si los 16 kilos de granos que come una vaca, se convierten tan s\u00f3lo en un kilo de carne, los productos qu\u00edmicos que contiene el pienso con el que se alimenta al animal se concentran proporcionalmente.<\/p>\n
Se impone la reflexi\u00f3n de si comer carne, huevos y productos l\u00e1cteos procedentes de la ganader\u00eda convencional, a la luz de esta informaci\u00f3n, puede llegar a ser t\u00f3xico. Debemos prestar especial atenci\u00f3n al consumo de leche y derivados l\u00e1cteos ya que, debido a su alto contenido en grasas, son aut\u00e9nticos almacenes de los qu\u00edmicos que han consumido los animales durante la cr\u00eda.<\/p>\n
Una dieta ecol\u00f3gica deber\u00eda estar compuesta por alimentos de cultivo org\u00e1nico y con predominancia de los vegetales en todas sus formas: cereales, legumbres, verduras y frutas. Los alimentos de calidad animal ser\u00edan siempre una opci\u00f3n secundaria, lo que llamamos con frecuencia alimentos de lujo.<\/p>\n
La destrucci\u00f3n de la capa de ozono<\/strong><\/p>\nSi contemplamos la contribuci\u00f3n que la producci\u00f3n industrial de carne para consumo humano\u00a0tiene en\u00a0la elevaci\u00f3n de la tasa de CO2<\/sub> atmosf\u00e9rico, nos sorprende comprobar que es una industria m\u00e1s contaminante que la mayor\u00eda.<\/p>\nDesde el uso de combustibles f\u00f3siles empleados en la tala indiscriminada de \u00e1rboles para producir grandes extensiones de monocultivos con una agricultura mecanizada, hasta la producci\u00f3n de granjas, transporte, procesamiento y conservaci\u00f3n de la carne… no tiene precedentes.<\/p>\n
La forma de comer convencional, donde el alimento animal es de consumo diario y en una proporci\u00f3n que muchas veces supera el 50 por ciento del volumen total ingerido, es absolutamente antiecol\u00f3gica.<\/p>\n
La ingente cantidad de CO2<\/sub> que se vierte a la atm\u00f3sfera en la actualidad provoca un aumento de la temperatura global del planeta con unas sequ\u00edas prolongadas y las consiguientes inundaciones que observamos cada vez con m\u00e1s frecuencia.<\/p>\nEl casquete polar \u00e1rtico se ha reducido en m\u00e1s de un 30 por ciento a causa del efecto invernadero. A todo este desastre contribuye de forma principal una deforestaci\u00f3n de casi media hect\u00e1rea por segundo para hacer monocultivos de soja y otras forrajeras destinadas a la alimentaci\u00f3n del ganado.<\/p>\n
Nuestra salud y la del planeta<\/strong><\/p>\nEs el momento de reflexionar acerca de lo que comemos, tanto para preservar la salud\u00a0 personal, como la ambiental. La comida ecol\u00f3gica no es ninguna moda.<\/p>\n
M\u00e1s qu\u00edmica<\/strong><\/p>\nA los abonos, pesticidas, antibi\u00f3ticos y dem\u00e1s sustancias qu\u00edmicas a\u00f1adidas en la producci\u00f3n de los alimentos tenemos que sumar las que se utilizan en su elaboraci\u00f3n. Nos referimos a los aditivos qu\u00edmicos como conservantes, emulsionantes, colorantes, etc. Algo muy a tener en cuenta a la hora de elegir qu\u00e9 alimentos queremos llevar a nuestra mesa.<\/p>\n
Los aditivos se a\u00f1aden durante el procesamiento que hace la industria alimentaria despu\u00e9s de la producci\u00f3n tanto agr\u00edcola como ganadera: la elaboraci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n
Un aditivo es toda sustancia que, sin poseer valor nutritivo alguno, es a\u00f1adida en cantidades m\u00ednimas a los alimentos con objeto de modificar caracteres organol\u00e9pticos como sabor, olor, apariencia\u2026 y para facilitar o mejorar el proceso de elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n.<\/p>\n
La mayor\u00eda de aditivos son sustancias totalmente ajenas a nuestro metabolismo y nos someten a un gran esfuerzo de desintoxicaci\u00f3n al que no estamos constitucionalmente adaptados.<\/p>\n
En cuanto a los efectos adversos de los productos qu\u00edmicos a\u00f1adidos a los alimentos, tenemos que contemplar la toxicidad de la sustancia en s\u00ed misma, la dosis en la que se a\u00f1ade y la combinaci\u00f3n con los otros aditivos. Este \u00faltimo efecto es muy importante ya que la toxicidad combinada de dos aditivos siempre es mayor que la suma de la toxicidad de las dos sustancias por separado.<\/p>\n
Son aditivos alimentarios los nitratos y nitritos, fosfatos, antioxidantes, emulgentes, materias arom\u00e1ticas, potenciadores del sabor, colorantes, conservantes y vitaminas de s\u00edntesis. Estas sustancias alteran profundamente el metabolismo, destruyen vitaminas, son inhibidores de enzimas, se combinan con prote\u00ednas, etc.<\/p>\n
Sustancias qu\u00edmicas a\u00f1adidas a los alimentos durante su elaboraci\u00f3n<\/strong><\/p>\nPara satisfacer la demanda de los consumidores la industria alimentaria necesita utilizar m\u00e1s productos qu\u00edmicos durante la elaboraci\u00f3n: colorantes para que las truchas sean asalmonadas, <\/em>potenciadores del sabor para que los platos light sepan a lo que no tienen, <\/em>etc.<\/p>\nNitratos y nitritos<\/strong><\/p>\nEstas sustancias, adem\u00e1s de formar parte de muchos abonos minerales, se usan tambi\u00e9n como colorantes en la elaboraci\u00f3n de los alimentos. Hecho que proporciona el color rojo a las carnes por formaci\u00f3n de metahemoglobina, un producto de la oxidaci\u00f3n incompleta de la hemoglobina del que hemos hablado anteriormente.<\/p>\n
Tradicionalmente, cuando se hac\u00edan embutidos, el color rojo del chorizo lo proporcionaban los llamados pimientos choriceros<\/em>: ahora nos lo aportan los nitritos.<\/p>\nSi hacemos una reflexi\u00f3n breve, los nitritos que consumimos con los embutidos se suman a los contenidos en el agua del grifo que proceden de los abonos qu\u00edmicos de la agricultura convencional. \u00a0Por eso es conveniente ir tomando conciencia del efecto sumatorio de la cantidad de sustancias ajenas a nuestro metabolismo que ingerimos, a veces sin darnos cuenta.<\/p>\n
Fosfatos<\/strong><\/p>\nSon utilizados sobre todo en la elaboraci\u00f3n del jam\u00f3n york. Producen una gran retenci\u00f3n de agua, tanto que el rendimiento de la carne de partida para fabricar el jam\u00f3n, aumenta en m\u00e1s del 100 por cien. Pero no solo pagamos agua a precio de jam\u00f3n<\/em>, sino que adem\u00e1s los fosfatos son perjudiciales para la salud.<\/p>\nConfieren a la carne a la que se a\u00f1aden un efecto descalcificador a causa de su poder complejante, es decir, ligan al calcio para formar fosfatos de calcio insolubles.<\/p>\n
No deja de ser parad\u00f3jico que el jam\u00f3n de york muchas veces sea la primara carne que se da a los ni\u00f1os y que muchos la consideran comida para enfermos…<\/p>\n
Antioxidantes<\/strong><\/p>\nLos m\u00e1s utilizados son el E-220 (<\/strong>anh\u00eddrido sulfuroso), el E-221 (<\/strong>sulfito de sodio) y el E-227 (<\/strong>bisulfito de calcio).<\/p>\nInactivan a la vitamina B1<\/sub> y por lo tanto producen avitaminosis, adem\u00e1s de problemas digestivos. La combinaci\u00f3n de los bisulfitos con avitaminosis B puede provocar polineuritis, despigmentaci\u00f3n de los incisivos, calcificaci\u00f3n renal, fibrosis e hipertrofia de las mucosas, alteraciones uterinas, etc.<\/p>\nOtros antioxidantes que se usan para evitar que se enrancien los aceites son el E-320<\/strong> (BHA\u2013butilhidroxianisol) y el E-321<\/strong> (BHT-butilhidroxitol).<\/p>\n\u00c9stos elevan las tasas de colesterol y l\u00edpidos, producen retrasos en el crecimiento del feto durante la gestaci\u00f3n, destruyen la vitamina D y en el 10 por ciento de los animales de experimentaci\u00f3n producen anoftalmia en sus cr\u00edas (no se forman los ojos).<\/p>\n
Emulgentes<\/strong><\/p>\nSe usan para homogeneizar las mezclas y para dar cierta cremosidad y facilitar el que sean f\u00e1ciles de untar. Son el E-401<\/strong> y siguientes, tambi\u00e9n conocidos como alginatos. Estas sustancias pueden bloquear la asimilaci\u00f3n de minerales y provocar c\u00e1lculos renales como el E-477. <\/strong><\/strong>Resulta llamativo que en muchos casos no es obligatorio que esa informaci\u00f3n aparezca en las etiquetas.<\/p>\nMaterias Arom\u00e1ticas<\/strong><\/p>\nSon mezclas que imitan a los aromas naturales, pero son sustancias qu\u00edmicas que hacen que los alimentos nos ofrezcan el sabor o el olor de lo que no son o no tienen. Imitan los caracteres organol\u00e9pticos de los alimentos naturales para inducirnos a su consumo.<\/p>\n
En la actualidad la elaboraci\u00f3n de alimentos incluye m\u00e1s de 500 productos qu\u00edmicos muchas veces combinando varios de ellos; hablamos del acetato de amilo, acetato de butilo, aldeh\u00eddo benzoico, mentol, vainillina. Te animo a leer una etiqueta de cualquier producto elaborado: te sorprender\u00e1s.<\/p>\n
Los aromas qu\u00edmicos producen reacciones de inflamaci\u00f3n en la mucosa bucal y son peligrosos para las personas al\u00e9rgicas; de hecho, muchos no est\u00e1n permitidos en alimentos destinados a beb\u00e9s\u2026 Una clara muestra de que no son inocuos.<\/p>\n
Estos aromas artificiales se usan desde, para perfumar las rosas de la florister\u00eda que han perdido su perfume original, hasta productos de charcuter\u00eda, confiter\u00eda y pasteler\u00eda.<\/p>\n
Continuar\u00e1 en el post: Los alimentos biol\u00f3gicos: garant\u00eda de salud IV<\/strong><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Los productos qu\u00edmicos que se a\u00f1aden a los cultivos agr\u00edcolas para aumentar la productividad se concentran de forma importante en la carne de los animales que se alimentan con esos alimentos: alfalfa, soja, etc. De este modo, comer alimentos animales favorece la toxicidad del medio interno comparativamente con los alimentos vegetales, mucho m\u00e1s saludables. Continuaci\u00f3n […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[42],"tags":[107,485,484],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14295"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14295"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14295\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15065,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14295\/revisions\/15065"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14295"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14295"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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