{"id":14299,"date":"2017-12-02T12:41:06","date_gmt":"2017-12-02T11:41:06","guid":{"rendered":"http:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=14299"},"modified":"2018-09-04T11:10:57","modified_gmt":"2018-09-04T09:10:57","slug":"los-alimentos-biologicos-garantia-de-salud-v","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/los-alimentos-biologicos-garantia-de-salud-v\/","title":{"rendered":"Los alimentos biol\u00f3gicos: garant\u00eda de salud V"},"content":{"rendered":"
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\"comida<\/b><\/p>\n<\/blockquote>\n

Hoy cierro la serie de los alimentos bio profundizando en una cuesti\u00f3n largamente debatida: \u00bflos alimentos bio son m\u00e1s caros que los convencionales? Sigue leyendo, te vas a quedar gratamente sorprendido.<\/strong><\/p>\n

Continuaci\u00f3n del post: Los alimentos biol\u00f3gicos: garant\u00eda de salud IV<\/strong><\/a><\/p>\n

\u00bfLo ecol\u00f3gico es m\u00e1s caro?<\/strong><\/p>\n

Aunque la alimentaci\u00f3n ha sido la principal preocupaci\u00f3n a lo largo de la historia, resulta curioso saber que en la actualidad, el presupuesto dedicado a la cesta de la compra ha pasado en los \u00faltimos a\u00f1os de un 50 a un 14 por ciento solamente. Se trata de comprar alimentos contaminados por priones, salmonellas, nitratos, dioxinas, etc., o que hayan sido manipulados gen\u00e9ticamente, pero eso s\u00ed, baratos. Esto ocurre porque se da prioridad a otros gastos antes que a la comida.<\/p>\n

Para comprender que lo ecol\u00f3gico no es m\u00e1s caro, no debemos comparar s\u00f3lo los alimentos, sino adem\u00e1s, el tipo de alimentaci\u00f3n.<\/p>\n

El precio no lo es todo<\/strong><\/p>\n

Si un producto biol\u00f3gico es un 25 por ciento m\u00e1s caro que uno de producci\u00f3n intensiva equivalente es porque contiene un extra de nutrientes como hemos visto en las tablas precedentes. La ganancia bioqu\u00edmica tanto en prote\u00ednas como en vitaminas y minerales es considerable. Luego lo biol\u00f3gico no es m\u00e1s caro, simplemente, cuesta lo que vale.<\/p>\n

A la hora de cuantificar el precio debemos, por tanto, valorar el aporte de nutrientes por unidad de peso. Por ejemplo, para alcanzar la dosis diaria recomendada de vitamina C a trav\u00e9s de la ingesta de zumo de c\u00edtricos reci\u00e9n exprimidos, habr\u00eda que aumentar la cantidad de zumo convencional en 1,5, lo que implica un precio m\u00ednimo de compra 1,5 veces superior.<\/p>\n

Por otra parte, si consumimos alimentos pobres nutricionalmente, debemos complementar nuestra alimentaci\u00f3n con la toma de suplementos (vitaminas y minerales), lo que supone un gasto considerable que deberemos a\u00f1adir a nuestra cesta de la compra para tener un c\u00e1lculo real.<\/p>\n

Para que nos hagamos idea de la magnitud del consumo de este tipo de productos aportamos algunos datos:<\/p>\n

Los estadounidenses gastaron en 2011 nada menos que 23.000 millones de d\u00f3lares en suplementos, lo que equivale a lo que invierte el gobierno espa\u00f1ol en Seguridad Ciudadana, Defensa, Pol\u00edtica Exterior e I+D civil seg\u00fan los presupuestos de este a\u00f1o.<\/p>\n

En nuestro pa\u00eds se comercializan m\u00e1s de 280 complementos alimenticios y el mercado de prescripci\u00f3n de \u00e9stos aumenta cada a\u00f1o, siendo en 2014 de 608,3 millones de euros.<\/p>\n

Del mismo modo, deber\u00edamos tener en cuenta tambi\u00e9n los elevados costes ambientales, m\u00e9dicos y sociales inducidos por las producciones intensivas y que pagamos v\u00eda impuestos.<\/p>\n

Durante 2016, el volumen de ventas de medicamentos del aparato respiratorio comercializados en oficinas de farmacia fue de aproximadamente 1.047 millones de euros y los del aparato digestivo de 1.652 millones de euros. No obstante, fueron los medicamentos del sistema nervioso los que m\u00e1s facturaron en aquel a\u00f1o, con aproximadamente 2.228 millones de euros.<\/p>\n

Teniendo en cuenta que los alimentos act\u00faan no s\u00f3lo en el plano f\u00edsico, sino tambi\u00e9n en el emocional, el ahorro en el gasto sanitario ser\u00eda de gran magnitud simplemente cambiando la forma de comer.<\/p>\n

El tema del absentismo laboral es de tal magnitud que algunas empresas ya contratan entrenadores nutricionales para que sus trabajadores rindan m\u00e1s en el trabajo.<\/p>\n

Como los alimentos bio son m\u00e1s ricos en nutrientes y tienen sabores m\u00e1s intensos, estimulan ciertos receptores de la cavidad oral que env\u00edan se\u00f1ales de saciedad al sistema nervioso. Su riqueza en fibra aumenta la sensaci\u00f3n de saciedad antes descrita por lo que necesitamos comer menos cantidad. De modo que comiendo alimentos bio nuestro gasto disminuye al cubrir nuestras necesidades con raciones menores.<\/p>\n

Condiciones para comer bio sin gastar m\u00e1s<\/strong><\/p>\n