![\"verduras\"](\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/verduras.jpg\" "\\"imagen")
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Aunque las verduras y frutas son siempre alimentos de acompa\u00f1amiento, no est\u00e1 de m\u00e1s descubrir algunos aspectos desconocidos para la mayor\u00eda como su efecto desintegrador y su influencia en nuestro equilibrio, tanto f\u00edsico, como mental.\u00a0<\/b><\/p>\n
Se definen como verduras a todas aquellas partes de la planta que consumimos a excepci\u00f3n de las que contienen las semillas: nos referimos a las ra\u00edces, tallos, hojas, etc.<\/p>\n
No obstante, el t\u00e9rmino verdura<\/i> no se utiliza en bot\u00e1nica, al igual que hortaliza<\/i>. En esta acepci\u00f3n se incluye cualquier planta que se cr\u00ede en una huerta de regad\u00edo, a excepci\u00f3n de los \u00e1rboles frutales y los cereales. La hortaliza es la planta completa y la verdura solo hace referencia a una parte de la planta.<\/p>\n
Seg\u00fan la parte de la hortaliza que consumimos podemos clasificar las verduras en unos interesantes grupos:<\/p>\n
La sabidur\u00eda popular afirma que las verduras de ra\u00edz fortalecen<\/i>, ayudan a tener los pies en la tierra. Del mismo modo, las verduras redondas centran<\/i> al contribuir a la regulaci\u00f3n de los niveles de glucosa sangu\u00edneos, y sin embargo las de hoja relajan <\/i>o aflojan. Este comportamiento es f\u00e1cilmente observable tanto en el plano f\u00edsico como en el comportamental.<\/p>\n
Todo el mundo distingue el efecto de la zanahoria y del tomate sobre el tr\u00e1nsito intestinal. La primera tiene un efecto astringente, por lo que ayuda a cortar la diarrea y el segundo produce el efecto contrario gracias a su fuerte efecto laxante. Por otra parte, es f\u00e1cilmente observable el efecto de las especias sobre la dispersi\u00f3n mental. La mayor\u00eda de las especias son el fruto de la planta como las pimientas, chiles, etc.<\/p>\n
Menci\u00f3n a aparte merecen los tub\u00e9rculos y las setas que deber\u00edan ser alimentos de consumo ocasional por su gran desequilibrio en la relaci\u00f3n sodio potasio.<\/p>\n
Los tub\u00e9rculos son unos tallos engrosados de la planta que almacenan sustancias de reserva en forma de almid\u00f3n. Los m\u00e1s conocidos son el \u00f1ame, las chufas, boniatos y patatas.<\/p>\n
Las setas son la parte reproductiva de los hongos. A diferencia del resto de las plantas son heter\u00f3trofas, es decir, se alimentan de vegetales en descomposici\u00f3n ya que al no tener clorofila no realizan la fotos\u00edntesis. Adem\u00e1s \u00a0tienen clorofila y se reproducen por esporas. Las m\u00e1s conocidas son los champi\u00f1ones, boletus, n\u00edscalos, shitakes, etc.<\/p>\n