{"id":1510,"date":"2020-07-10T10:19:15","date_gmt":"2020-07-10T08:19:15","guid":{"rendered":"http:\/\/elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=1510"},"modified":"2023-01-23T08:35:12","modified_gmt":"2023-01-23T07:35:12","slug":"la-relacion-sodiopotasio-en-los-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/la-relacion-sodiopotasio-en-los-alimentos\/","title":{"rendered":"La relaci\u00f3n sodio\/potasio en los alimentos II"},"content":{"rendered":"

La materia y la energ\u00eda son las dos caras de la moneda que conforman la vida y los alimentos son parte de ese todo, ya que proceden los animales o de las plantas que son seres vivos. Por eso debemos contemplarlos desde la materia que viene dada por su composici\u00f3n qu\u00edmica y la energ\u00eda que nos muestra su comportamiento en el cuerpo. Ese aspecto funcional es lo que conocemos como el Yin y el Yang.<\/strong><\/p>\n

Continuaci\u00f3n del post: La relaci\u00f3n sodio\/potasio en los alimentos I<\/strong><\/a><\/p>\n

La visi\u00f3n occidental de los alimentos tiene en cuenta exclusivamente la composici\u00f3n qu\u00edmica de \u00e9stos y nos lleva a pensar que podemos crear un equilibrio a nivel celular consumiendo alimentos muy concentrados en sodio acompa\u00f1ados de otros muy ricos en potasio, como por ejemplo mel\u00f3n con jam\u00f3n.<\/p>\n

Nada m\u00e1s lejos de la realidad, para mantener unas condiciones de equilibrio interno, la clave est\u00e1 precisamente en elegir en primer lugar aquellos alimentos en los que la relaci\u00f3n sodio\/potasio se acerca m\u00e1s a la del interior de la c\u00e9lula, como los cereales y las legumbres. Esta afirmaci\u00f3n est\u00e1 refrendada por m\u00e1s de 35 a\u00f1os de experiencia cl\u00ednica utilizando la dieta como principal herramienta en la recuperaci\u00f3n de la salud.<\/p>\n

La relaci\u00f3n sodio\/potasio en los alimentos<\/strong><\/p>\n

La relaci\u00f3n entre estos dos elementos qu\u00edmicos en los alimentos nos permite abordar el concepto yin yang de la Medicina Oriental desde un punto de vista cuantitativo y por lo tanto f\u00e1cilmente objetivable.<\/p>\n

La energ\u00eda yin est\u00e1 representada por los alimentos de calidad vegetal, ricos en potasio mientras que la calidad yang pertenece a los alimentos animales ricos en sodio.<\/p>\n

En el mundo de los elementos qu\u00edmicos el Na (sodio) representa lo yang y el K (potasio) lo yin de tal modo que del justo balance entre estos dos elementos resulta el equilibrio entre las c\u00e9lulas y el medio interno, es decir: la homeostasis. Ese equilibrio es uno de los componentes de la salud, aunque no el \u00fanico.<\/p>\n

\"Tablas<\/a><\/p>\n

Tabla 1. Relaci\u00f3n sodio\/potasio de los alimentos en mg.\/100 gr.<\/strong><\/p>\n

Aunque no es una tabla exhaustiva, es suficiente para observar c\u00f3mo en los alimentos animales predomina el sodio, y en los diferentes vegetales el potasio aumenta de modo considerable.<\/p>\n

Los alimentos que llamamos equilibradores desde el punto de vista energ\u00e9tico tienen una relaci\u00f3n sodio\/potasio m\u00e1s cercana a 1\/7. Tanto los que son muy ricos en sodio o los que contienen mucho potasio son m\u00e1s desequilibrados y, si queremos gozar de una buena salud debemos evitarlos o al menos restringir su consumo.<\/p>\n

A la vista de la tabla, es f\u00e1cil comprender que cuando recomendamos una dieta b\u00e1sicamente vegetariana girando en torno a los cereales y las legumbres, indicamos siempre a\u00f1adir sal marina en la cocci\u00f3n. La finalidad es acercarnos a la proporci\u00f3n de equilibrio que es 1\/7.<\/p>\n

Ahora podemos comprender mejor por qu\u00e9 la sal ha jugado un papel tan importante en las dietas tradicionales donde no se com\u00eda carne todos los d\u00edas.<\/p>\n

Hay otros factores adem\u00e1s de la relaci\u00f3n Na\/K en los alimentos, para valorar el aspecto yin-yang\u00a0 como son la forma, la densidad, el color, el contenido en agua\u2026 pero la relaci\u00f3n sodio\/potasio nos permite hacer una aproximaci\u00f3n occidental muy interesante, para aquellas mentes m\u00e1s cartesianas, cientifistas y por eso la comparto con vosotros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La materia y la energ\u00eda son las dos caras de la moneda que conforman la vida y los alimentos son parte de ese todo, ya que proceden los animales o de las plantas que son seres vivos. Por eso debemos contemplarlos desde la materia que viene dada por su composici\u00f3n qu\u00edmica y la energ\u00eda que […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20330,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[42],"tags":[694,93,92],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1510"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1510"}],"version-history":[{"count":26,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1510\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20331,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1510\/revisions\/20331"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20330"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1510"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1510"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1510"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}