La leche de vaca, \u00bfalimento para seres humanos? IV<\/b><\/a><\/p>\nAlteraciones inmunitarias<\/b><\/p>\n
El efecto inmunosupresor de las prote\u00ednas l\u00e1cteas fue explicado por la doctora Charlotte Cunningham Rundles, en el Symposium \u201cNutrici\u00f3n, Infecciones y el Sistema Inmune\u201d patrocinado por el Instituto de Nutrici\u00f3n Humana, Colegio de M\u00e9dicos y Cirujanos de la Universidad de Columbia ya en 1.986.<\/p>\n
Dos de las 25 prote\u00ednas antig\u00e9nicas de la leche de vaca, la case\u00edna y la gammaglobulina bovina, son altamente inmunog\u00e9nicas, lo que quiere decir que plantean una fuerte demanda sobre el sistema inmunitario para producir grandes cantidades de anticuerpos y complementos. En condiciones ideales las prote\u00ednas de la leche no digeridas o no descompuestas y otros ant\u00edgenos de alimentos son retenidos en el intestino y expulsados junto con la materia fecal.<\/p>\n
Sin embargo, cuando existe deficiencia de IgA, prote\u00ednas como la case\u00edna pasan directamente al torrente sangu\u00edneo sin digerir y contribuyen al desarrollo de una variedad de enfermedades relacionadas con la autoinmunidad, incluyendo la artritis reumatoide, lupus, enfermedad de Hodgkin, tumores cerebrales y otro tipo de c\u00e1nceres.<\/p>\n
Hay que destacar que en los pacientes oncol\u00f3gicos, tanto la cirug\u00eda como la quimioterapia y la radioterapia favorecen la inmunosupresi\u00f3n. Estas intervenciones parecen alterar la integridad biol\u00f3gica del tracto gastrointestinal, haci\u00e9ndolo m\u00e1s permeable a los ant\u00edgenos. Por eso recomendamos a las personas que reciben estos tratamientos que eviten los productos l\u00e1cteos, incluso aunque estos alimentos puedan parecer atractivos debido a su f\u00e1cil ingesti\u00f3n. Los cereales, legumbres y verduras son la opci\u00f3n m\u00e1s saludable para fortalecer las defensas.<\/p>\n
a) Alergias<\/strong><\/p>\nEn la leche de vaca se han identificado adem\u00e1s de ls prote\u00ednas con efecto antig\u00e9nico, otras sustancias como antibi\u00f3ticos, hormonas, herbicidas y pesticidas. Por eso los efectos nocivos de los nutrientes de la leche tenemos que a\u00f1adir los de los contaminantes que contiene.<\/p>\n
Un ant\u00edgeno es una sustancia extra\u00f1a para nuestro sistema inmune que provoca una reacci\u00f3n de defensa como si se tratase de un agente infeccioso. de modo que cuando se produce una sobrecarga antig\u00e9nica el sistema inmune se colapsa porque no puede responder adecuadamente a tantos est\u00edmulos simult\u00e1neamente.<\/p>\n
La sobrecarga antig\u00e9nica contribuye de forma importante al desarrollo de problemas inmunitarios, de modo que en la actualidad el consumo de leche y derivados l\u00e1cteos se ha relacionado con los c\u00e1nceres del sistema linf\u00e1tico.<\/p>\n
b) Formaci\u00f3n de moco<\/strong><\/p>\nLa Medicina Oriental, a la que hacemos constante alusi\u00f3n en la consulta y en nuestras publicaciones, define los alimentos adem\u00e1s de por su composici\u00f3n qu\u00edmica por sus caracter\u00edsticas bioenerg\u00e9ticas. Un aspecto funcional de la leche es su naturaleza fr\u00eda y h\u00fameda y por tanto altamente muc\u00f3gena. Es el principal alimento implicado en el s\u00edndrome de inflamaci\u00f3n de las mucosas, tanto respiratorias, como digestivas y\/o urinarias.<\/p>\n
As\u00ed observamos que en los ni\u00f1os, en los que el consumo de leche en proporci\u00f3n a su peso es mucho mayor que en los adultos, las manifestaciones de la producci\u00f3n de moco son mayores que en estos. Nuestra afirmaci\u00f3n es tan cierta que en el lenguaje com\u00fan cuando se dice eran unos mocosos<\/em> todo el mundo entiende que nos referimos a unos ni\u00f1os. Las manifestaciones de efecto muc\u00f3geno son las m\u00e1s frecuentes en la esfera pedi\u00e1trica: otitis, faringitis, amigdalitis, bronquitis, etc.<\/p>\nLa producci\u00f3n de moco es una reacci\u00f3n al efecto antig\u00e9nico de la case\u00edna, siempre que entramos en contacto con prote\u00ednas extra\u00f1as, nuestro sistema inmune se defiende<\/em> produciendo moco e histamina, con la consiguiente inflamaci\u00f3n.<\/p>\nOtro aspecto energ\u00e9tico de la leche es su naturaleza ascendente y expansiva. Este comportamiento se puede observar cuando se pone al fuego y hierve, literalmente se sube<\/em> y a continuaci\u00f3n se desparrama<\/em>. Ese comportamiento es responsable\u00a0 del efecto que hace en el cuerpo: inflamaci\u00f3n dolor en las v\u00edas altas y en la cabeza. Es frecuente escuchar al paciente me va a estallar la cabeza, <\/em>cuando explica c\u00f3mo es su dolor de cabeza. Evidentemente, muchos dolores de cabeza son consecuencia de la sinusitis y las alergias respiratorias.<\/p>\nNo deja de ser curioso que en muchos casos de alergia a los \u00e1caros o al polen, los test cut\u00e1neos no detecten sensibilidad a la leche. Por eso, mientras el paciente evita el contacto con al\u00e9rgenos a los que le ha dado sensibilidad est\u00e1 controlando solo la consecuencia del problema, es decir los agentes responsables de los s\u00edntomas de la reacci\u00f3n al\u00e9rgica. No se contempla la causa de la reacci\u00f3n exuberante del sistema inmune que es en todos los casos es el consumo de leche. En este caso, los nutrientes responsables no son las grasas de la leche sino las prote\u00ednas, por eso tomar desnatados no soluciona el problema.<\/p>\n
c) Contaminaci\u00f3n con bacterias y virus causantes de enfermedades<\/strong><\/p>\nEn los \u00faltimos a\u00f1os se ha observado en Estados Unidos un aumento de los casos de salmonelosis y otras infecciones transmitidas a trav\u00e9s de la alimentaci\u00f3n. Los huevos y los productos l\u00e1cteos est\u00e1n entre las primeras fuentes de contaminaci\u00f3n por salmonella, estafilococos, E. coli y virus.<\/p>\n
Independientemente de que estas infecciones se lleguen a desarrollar, la presencia de estas bacterias y virus en la leche puede constituir una fuente de estimulaci\u00f3n antig\u00e9nica, en definitiva, un estr\u00e9s a\u00f1adido al sistema inmune.<\/p>\n
d) \u00a0 Colonizaci\u00f3n t\u00f3xica bacteriana de la parte superior del intestino grueso<\/strong><\/p>\nLa leche de vaca que est\u00e1 destinada a los terneros genera en sus intestinos unos tipos de bacterias \u00a0que promueven una flora intestinal saludable en los animales.<\/p>\n
Cuando la leche de vaca forma parte de la alimentaci\u00f3n humana, aparecen en el intestino delgado humano muchas clases de bacterias que se encuentran en las terneras.<\/p>\n
Tales bacterias pueden debilitar nuestra inmunidad mediante la constante secreci\u00f3n de toxinas y crear un fuerte desequilibrio con las bacterias de nuestra flora intestinal. Muchas de las bacterias intestinales beneficiosas se desarrollan de una forma simbi\u00f3tica con los tejidos linf\u00e1ticos de los intestinos, por lo que pueden servir como importantes cofactores inmunol\u00f3gicos. Existen algunas pruebas de que la eliminaci\u00f3n de los l\u00e1cteos de la dieta, mejora, por ejemplo, el pron\u00f3stico de candidiasis vaginal ya que est\u00e1 producida por un desequilibrio de las bacterias intestinales.<\/p>\n
Alteraciones metab\u00f3licas<\/b><\/p>\n
a) \u00a0Diabetes infantil<\/strong><\/p>\nEn Europa asistimos a un aumento de la diabetes infantil, en ni\u00f1os de menos de cinco a\u00f1os de m\u00e1s de diez veces en las \u00faltimas d\u00e9cadas. Se han encontrado evidencias de que la frecuencia aumenta en las familias que consumen m\u00e1s leche. Es una enfermedad mucho m\u00e1s frecuente en Finlandia, pa\u00eds con alto consumo de leche que en Jap\u00f3n donde el consumo es mucho menor. En la diabetes infantil, que es insulinodependiente, el p\u00e1ncreas no produce insulina como consecuencia del da\u00f1o sufrido por las c\u00e9lulas de los Islotes de Langerhans.<\/p>\n
Como hemos dicho anteriormente el sistema inmune produce anticuerpos frente a las prote\u00ednas extra\u00f1as y cuando es muy demandado como consecuencia de infecciones catarros, etc., pierde la capacidad de reconocimiento, se confunde<\/em> y crea anticuerpos frente a prote\u00ednas de nuestro organismo por mimetismo molecular. De modo que se producen anticuerpos contra mol\u00e9culas\/c\u00e9lulas\/tejidos del propio organismo, por eso se habla de enfermedades autoinmunes.<\/p>\nYa en 1994 la Academia Americana de Pediatr\u00eda public\u00f3 que la exposici\u00f3n temprana de beb\u00e9s a las prote\u00ednas de la leche de vaca, pod\u00eda ser un factor importante en la g\u00e9nesis del proceso destructivo de las c\u00e9lulas del p\u00e1ncreas. Por lo tanto, evitar las prote\u00ednas de leche de vaca en los primeros meses de vida puede reducir el desarrollo posterior de diabetes infantil o demorar su aparici\u00f3n. A pesar de que se habla de las ventajas de la lactancia materna, no se investiga porqu\u00e9 la mayor\u00eda de las madres no producen leche suficiente,ya que no es rentable. Y a la vez, en los hospitales a las madres que dan a luz, se les regalan unas cestitas con muestras de leches de f\u00f3rmula\u2026<\/p>\n
Por supuesto que los beb\u00e9s alimentados con lactancia materna no producir\u00edan esos anticuerpos siempre que la madre no sea consumidora de leche y derivados, recordemos de nuevo la frase \u201cen las mujeres, la leche no debe entrar en nuestro cuerpo, debe salir de \u00e9l\u201d.<\/p>\n
b) \u00a0Otras enfermedades autoinmunes<\/strong><\/p>\nLa diabetes infantil es solo una muestra de las llamadas enfermedades autoinmunes entre las que incluimos, la artritis reumatoide, la esclerosis m\u00faltiple, la enfermedad de Crohn, la tiroiditis de Hashimoto, el lupus, la esclerodermia, la espondilitis anquilopoy\u00e9tica, el s\u00edndrome de Sj\u00f6gren, la enfermedad de Basedow, etc.<\/p>\n
Continuar\u00e1 en el post: La leche de vaca, \u00bfalimento para seres humanos? VI<\/b><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Hoy continuamos ampliando informaci\u00f3n \u00fatil acerca de los efectos nocivos de la leche y los derivados l\u00e1cteos centr\u00e1ndonos en los aspectos inmunitarios y metab\u00f3licos principalmente. Continuaci\u00f3n del post: La leche de vaca, \u00bfalimento para seres humanos? IV Alteraciones inmunitarias El efecto inmunosupresor de las prote\u00ednas l\u00e1cteas fue explicado por la doctora Charlotte Cunningham Rundles, en […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[37],"tags":[621,622,623],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15281"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15281"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15281\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15460,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15281\/revisions\/15460"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15281"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15281"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15281"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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