{"id":1535,"date":"2017-07-09T12:14:44","date_gmt":"2017-07-09T10:14:44","guid":{"rendered":"http:\/\/elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/?p=1535"},"modified":"2019-06-10T13:00:51","modified_gmt":"2019-06-10T11:00:51","slug":"ensalada-de-pasta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/ensalada-de-pasta\/","title":{"rendered":"Ensalada de pasta"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-14130 size-full\" title=\"Imagen cortes\u00eda de http:\/\/life-in-the-lofthouse.com\" src=\"http:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Tri_Color_Pasta_Salad12.jpg\" alt=\"Tri_Color_Pasta_Salad12\" width=\"1500\" height=\"994\" srcset=\"https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Tri_Color_Pasta_Salad12.jpg 1500w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Tri_Color_Pasta_Salad12-300x199.jpg 300w, https:\/\/www.elenacorrales.com\/blogelenacorrales\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/Tri_Color_Pasta_Salad12-1024x679.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 1500px) 100vw, 1500px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Hoy os propongo un plato ligero, ideal para tomar en verano. Es un ejemplo de c\u00f3mo los cereales y las legumbres pueden estar presentes en nuestra mesa incluso si hace mucho calor. En este caso utilizamos dos alimentos integrales, nutricionalmente m\u00e1s completos que el aceite, como aporte de grasas: las aceitunas y las nueces.&nbsp;<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Ingredientes:<\/strong><\/p>\n<ul style=\"text-align: justify;\">\n<li>Un paquete de <a href=\"https:\/\/biotienda.elenacorrales.com\/-blanca\/1253-fusilli-integral-de-kamut--8437010509292.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>fusilli tricolor<\/strong><\/a><\/li>\n<li>Una taza de alubias rojas<\/li>\n<li>Media taza de<a href=\"https:\/\/biotienda.elenacorrales.com\/aceitunas\/801-aceituna-negra-200-gr-bio-8429837004975.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <strong>aceitunas<\/strong><\/a><\/li>\n<li>Media taza de pepino en medias lunas<\/li>\n<li>Media taza de rabanitos en rodajas<\/li>\n<li>Media taza de zanahoria en dados<\/li>\n<li>Media taza de<a href=\"https:\/\/biotienda.elenacorrales.com\/frutos-secos\/1611-nueces.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <strong>nueces picadas<\/strong><\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/biotienda.elenacorrales.com\/alimentos-orientales\/407-vinagre-de-umeboshi-8017977002427.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Vinagre de umeboshi<\/strong><\/a><\/li>\n<li>El zumo de dos limones<\/li>\n<li>Dos cucharadas de <strong><a title=\"tamari\" href=\"http:\/\/biotienda.elenacorrales.com\/alimentos-orientales\/485-tamari-8017977002205.html\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">tamari<\/a><\/strong><\/li>\n<li>Dos cucharadas de perejil picadito<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Modo de preparaci\u00f3n<\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Lavamos las alubias y las ponemos en remojo la noche anterior con agua filtrada o embotellada. Desechamos&nbsp;el agua del remojo y las ponemos a hervir en una cazuela con agua limpia y un poco de sal marina. Las&nbsp;cocinamos hasta que est\u00e9n tiernas. Debemos utilizar una variedad que no sea muy harinosa, como la del enlace, para que nos queden enteras. Al terminar la cocci\u00f3n eliminamos el caldo, que podemos&nbsp;reservar para otro uso, y dejamos que se enfr\u00eden las alubias.<!--more--><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Hervimos la pasta seg\u00fan las indicaciones de la bolsa. Cuando est\u00e9 lista, retiramos el agua de la cocci\u00f3n y la enfriamos lav\u00e1ndola bajo el grifo en un colador, de manera conseguiremos que no se pegue y quede suelta.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Mientras, lavamos bien los rabanitos y los cortamos en rodajas. Una vez cortados, los maceramos con vinagre de umeboshi durante una hora al menos. Cuando los vamos a a\u00f1adir a la ensalada, los escurrimos, retirando el vinagre.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">A continuaci\u00f3n cortamos la zanahoria en daditos y la hervimos veinte minutos con un poco de sal marina. Cuando est\u00e9 tierna descartamos el agua de la cocci\u00f3n y la dejamos enfriar.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Pelamos y cortamos el pepino en medias lunas. Lo maceramos con sal&nbsp; diez o quince minutos, para que suelte el exceso de agua y no nos \u00abrepita\u00bb. A continuaci\u00f3n lo lavamos para retirar el exceso de sal.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Utilizamos el tiempo de espera para picar y deshuesar las aceitunas<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Preparamos el ali\u00f1o mezclando el zumo de lim\u00f3n con el tamari y a\u00f1adimos el perejil picado.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Ponemos en una fuente la pasta, las alubias, las zanahorias, los rabanitos, el pepino, las aceitunas picadas y las nueces. Mezclamos bien todos los ingredientes con las manos y a\u00f1adimos el ali\u00f1o en el momento de sentarnos&nbsp; a la mesa.<\/p>\n<h6 style=\"text-align: justify;\"><\/h6>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hoy os propongo un plato ligero, ideal para tomar en verano. Es un ejemplo de c\u00f3mo los cereales y las legumbres pueden estar presentes en nuestra mesa incluso si hace mucho calor. 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